探访山西百年老字号醋坊 陈醋久存不腐
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非遗老陈醋酿造技艺传承人孙文科缸发酵不渗漏,通气性能好,这样对发酵温度各方面起到一个调节的作用。搅拌是用手工来动,目的为第一能掌握了醅子的温度,第二能搅拌均匀,还是百年前的传统,一直传承到现在。 (益源庆提供)
发布时间:2015-01-17 17:16:37 【编辑:陈静】
探访山西百年老字号醋坊 陈醋久存不腐
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