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冬季进补:台南小吃"虱目鱼片粥"配山药

2010年12月07日 14:31 来源:中国新闻网 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小
    台南知名小吃“虱目鱼片粥”与淮山搭配,不但可以同时吃到鲜鱼、鲜蚝和淮山的多重营养,也能提高粥品的层次感。图片来源:台湾“联合新闻网”
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  中新网12月7日电 据台湾“联合新闻网”报道,俗话说:冬季进补,上山打虎。淮山、人参、红枣等皆是适合冬季进补的食材,其中又以淮山为进补的首选,因其属性温和,不热不燥,适合不同体质的人食用且有益脾胃、润肺,还能在冬天帮助提高免疫力与强化体质。

  淮山,又称山药,其营养与人参差不多,也等同于燕窝和白木耳,但在价格上却相当平易近人,有穷人补品之称。不过在处理淮山时需注意几个小地方,譬如:淮山的外皮会让人过敏,削皮时,记得先于手上涂抹食用油或戴上手套再处理,削皮后也一定要把手洗干净;淮山切开时会有些许黏液,因含有易伤手的成分,如不慎沾黏到手上,记得用清水加少许醋清洗;将淮山切片后,要立刻把它们放入淡盐水中,可避免发黄或泛黑等。

  但若单以淮山做菜,似乎又显得有些单调,台南知名小吃“虱目鱼片粥”与淮山搭配,再以萃取自上选鲜蚝精华的海鲜汤块为汤底,不但可以同时吃到鲜鱼、鲜蚝和淮山的多重营养,也能提高粥品的层次感。

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【编辑:张婷婷】
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直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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