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揭秘台湾第一米汉堡成功模式:打败台湾市场KFC

2010年12月13日 10:09 来源:东南网 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小
    下个月中旬,有着“台湾第一米汉堡”之称的摩斯汉堡,将在厦门开出第三家分店。图片来源:东南网-海峡导报
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  下个月中旬,有着“台湾第一米汉堡”之称的摩斯汉堡,将在厦门开出第三家分店。据摩斯汉堡方面介绍,第三家店选址火车站罗宾森广场,位于长庚医院的第四家店也将于春节前开幕,未来一年,摩斯汉堡更计划在福建开32家店。而在台湾,摩斯汉堡已成功击败KFC,规模仅次于麦当劳,正快速发展中的摩斯汉堡,从今年开始积极寻求在台湾上市。日前,导报记者应邀约,专程赴台湾参访摩斯汉堡的经营模式。

  台湾经验:独特的“第一米汉堡”

  目前,厦门已经营业的两家摩斯汉堡,由于运营成本过高,还没进入盈利状态,用经营摩斯汉堡的安心食品公司执行副总林兴郎的话说,餐饮连锁一定要开到相当店数,才能形成盈利规模。在有规模之前,一定是长期投入。

  在日本,摩斯汉堡经营风格与麦当劳和肯德基类似,以 “面包汉堡和饮料”为主,外加“薯条和炸鸡”。而进入台湾的摩斯则翻新了汉堡吃法,独家研制出 “台湾第一米汉堡”,用经特殊处理的米饭,代替传统西式汉堡的面包,夹着风味肉片,使喜爱米食文化的亚洲人,也有了速食类的汉堡吃法,开创东方人的汉堡传奇。

  此外,和麦当劳、肯德基设立专门的儿童套餐、儿童游乐区,以及不时推出独家玩具,通过儿童吸引不同顾客群相比,台湾摩斯汉堡则主打定期与学校举办DIY课程班,在这个过程当中,诸多学生步入社会后,很自然地成为其最优质的客户。

  不过,最值得一提的,还是在摩斯独特的人才培训系统中,通过注重邻里互动,来打造口碑这一招。导报记者在台湾参访过程当中,就亲眼看见摩斯汉堡员工,拿着工具深入门店周边的巷口街道仔细打扫,在这个过程当中,员工们还会主动地向过往的邻居大声问好。摩斯在这点上,有着20年的坚持,也收获了非常温馨的邻里关系,也让同去的几位厦门媒体记者惊呼,“此经验应该尽快在厦门普及,一定可以创造更加友善的商业环境”。

  放眼大陆:起码开到1000家分店

  在台湾的连锁餐饮业尤其是速食行业,有这样一个特质,基本上都是由大型财团、大型公司投资经营,摩斯的“富爸爸”正是台湾东元集团,这个以生产马达起家的大型机电集团,如今产品遍及家电、光电等诸多领域,事业版图横跨全球五大洲30余国。

  从声誉不特别突出,到如今台湾大街小巷随处可见,近些年来,摩斯汉堡始终保持快速成长状态:来客数每月保持10%成长、既有店的营业额成长5%……在台湾高度饱和的速食领域,摩斯汉堡绝对可属“异类”。而进驻厦门,投资方东元集团对摩斯也是寄予厚望,希望通过厦门市场试水温,未来要做全大陆人的生意。东元集团的大老板——— 台湾光电“巨头”黄茂雄曾说,台湾的摩斯可以有一百多家店,大陆起码可以有十倍以上的规模。为此,从今年下半年开始,摩斯一方面在积极寻找展店的机会,另一方面投入了更多精力招募人才。

  根据规划,未来摩斯在大陆至少需要90位区域经理,90位店长,以及2700位储备干部。而这些,仅仅是东元事业群在大陆的一个小小环节。

  目前,摩斯的操作模式,除了开前两家店派出台干之外,其他尽可能都从本地招募。人员到位后,通过台湾人力老师的培训,帮助员工学会上岗的基础知识和能力。此外,摩斯还专门派送优秀员工赴台湾总部培训、实习,只为将台湾成熟的经验,尽快移植到大陆。(海峡导报;张燕娟/文 黄少毅/图)

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【编辑:李娜】
 
直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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