台眷村菜网上热卖 民众回味记忆中的老滋味

　　国民党迁台后，建造了一批安置官兵及眷属的房舍，被称为眷村。由于来自大江南北，眷村居民的饮食习惯互相影响，逐渐自成一派。如今在岛内，不少眷村菜开始上网叫卖，生意相当红火。

　　出身眷村的岛内“综艺教父”王伟忠，其姐姐王蓉蓉近年来就一直致力推广眷村菜。她除了经营网店“福忠字号”，贩卖炸酱、麻婆香辣酱、卤菜及手工面点外，还出了好几本眷村菜食谱。据悉，“福忠字号”的酱料每月可销五六千罐，还卖到大陆、香港。

　　“福忠字号”属北方口味，网络眷村菜卖家“谌妈妈”则推出南方口味菜色。父亲是空军上校的谌妈妈骄傲地说：“我们台北妇联五村可是模范眷村呢！”她习得母亲的一身好手艺，4年前开始在网上售卖。迄今她的招牌狮子头已卖出1万多个，业绩也以倍数增长。谌妈妈表示眷村菜多属家常口味，卤味、面类特别受小家庭欢迎。年节期间有许多老先生、老太太不想吃大鱼大肉，就指定儿孙上网订购眷村年菜，回味记忆中的老滋味。

　　特色眷村菜包括卤牛腱、黄豆牛肉等。王蓉蓉说，眷村菜是眷村妇女在物资缺乏的年代，以家中现有的食材做出的美味。如当年美援物资中有黄豆，为了不浪费，眷村妇女就用它炖牛肉，于是传下黄豆牛肉这道眷村名菜。(《世界新闻报》 记者 崔小盆)