首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

台东豆花爆浆滑顺 饕客都爱吃(图)

2012年10月15日 15:51 来源:中国新闻网 参与互动(0)
台东豆花爆浆滑顺饕客都爱吃(图)
    关山镇“经济小吃部”老板李峰全料理用心,待人和气。图片来源:台湾《联合报》

  中新网10月15日电 据台湾《联合报》报道,“真的假的,豆花可以炸?”台东县关山镇“经济小吃部”,每当外来游客看到菜单有炸豆花,都会怀疑的问,但吃过后,它瞬间爆浆、化开且细致、滑顺的口感,搭上鲜美的酱汁,定让客人难以忘怀。

  5年前,李峰全为照顾年迈的父母,从台北回到关山镇老家开小吃店,尝试炸豆花,盼能成为招牌菜色。

  李峰全说,豆花含水量高,刚开始研发时,豆花常一下油锅,不是瞬间糊掉,就是爆开,热油四溅,弄得他满身伤,他失败无数次,终于发现油温300度时最适合炸豆花,但也只能过油5、6秒,一旦豆花上色(外表开始变金黄)时就得起锅,炸过久,一样会爆开。一般人吃豆花是搭配姜糖水、红豆等甜点,直接热食或冷食,炸豆花吃法另类且具创意,如今已成台东县关山镇的特色小吃。

  李峰全说,炸豆花要好吃,除了油炸的技巧,还得淋上以柴鱼、大骨、少许的盐、酱油、香油熬煮而成的酱汁,吃进嘴里,绝对能满足爱“吃豆腐”的饕客味蕾。

【编辑:郭思远】

>台湾新闻精选:

 
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2020 chinanews.com. All Rights Reserved