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台湾银发族餐厅“不老食光”:老人工作中寻“时光不老”

发布时间:2020年01月04日 19:21     来源:中国新闻网

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  【解说】在台湾台中市有这样一家餐厅,从后厨料理到餐厅服务再到前台接待,都是由13位55岁到70岁的长者完成。老人们用她们的经验与热情,以“不老食光”的这一招牌吸引了许多客人光顾。

  日前,记者来到 “不老食光”餐厅,用镜头记录下老人们的日常工作场景。早上九点,负责掌厨的长者开始在后厨做起准备工作,择菜洗菜准备食材,对这些银发族而言,工作的时间忙碌且充实。

  【同期】“不老食光”餐厅员工 林淑贞

  我就尽量把我自己比较专长的部分发挥出来,我会每天都很开心的来上班,把笑容带给我们的客人。她们都会很感受到我们的温暖,这就是我觉得我来这里最大贡献吧。

  【同期】“不老食光”餐厅员工 黄阿勉

  我们年纪这么大能来这里工作觉得好幸福,我每天要出门都觉得好开心。年纪这么大了有人还要用你,表示我自己还有在这个社会存在的价值。

  【解说】当天,“不老食光”餐厅推出了主菜—芋头烧猪,这是65岁的员工郑秀凤最为擅长的料理。从在家赋闲到重返职场,她说自己现在的生活步调与之前发生了很大的变化。

  【同期】“不老食光”餐厅员工 郑秀凤

  因为我们只有上五个半小时,我大部分是上下午班了,早上还是可以睡到自然醒呢,家里摸一摸(整理)差不多可以出门上班了,就是每天会觉得很充实地安排到每个时间点。

  【解说】除了13位平均62岁的长者,餐厅里还有4名年轻人在日常经营、活动企划等方面进行协助。为了帮助长者重返职场、找回生命价值,从2016年开始,“不老食光”餐厅负责人陈姿婷与老人们一起共事。三年多的时间,她也逐渐摸索出许多相处技巧。

  【同期】“不老食光”餐厅负责人 陈姿婷

  鼓励多于责备这件事情,其实是在做高龄就业这个管理上一个很重要的小技巧。因为她们都是长者,都蛮在乎自己的面子的。所以看到她们好的要多鼓励她们,要大力的称赞;看到她们不好的,我们要去思考怎么样去让她们可以理解,又不伤了她们的心。

  【同期】“不老食光”餐厅员工 林淑贞

  那我们老人家都六、七十岁了,毕竟有很多执着的地方。那来这里以后,我觉得我们把自己的身段都变柔软了,(包括)个性上。就像有永远学不完的东西,我们都努力的在学习当中。

  【解说】陈姿婷直言,与如此多的高龄者共同经营餐厅其实是一个很大的挑战。她也把过程中遇到的难关形容成是“打怪”的过程。

  【同期】“不老食光”餐厅负责人 陈姿婷

  这个房子本身因为它是一个历史建筑,我们进来的时候它有漏水加结构的问题,所以我们还要修复这个历史建筑。我觉得这三年来,一直有很多的议题是需要一个一个去处理的。我自己觉得很难但是也很有意思,到底我们可不可以完成这件事情。

  【解说】“不老食光”餐厅由昔日台中市市长公馆变身而来。在一个历史建筑的空间里,让银发族就业这个“高龄议题”能创造出更多的可能性,陈姿婷说这是她们一直努力的方向。

  【同期】“不老食光”餐厅负责人 陈姿婷

  我们希望这个空间可以是让大家无感的走进来,(客人)就纯粹觉得好奇或者说漂亮然后走进来。可是你会有感的走出去,因为你在被服务的过程里面,你接触了这些很热情的爷爷奶奶们,她提供给你的食物到服务甚至跟你的交流,都让你觉得很有温度,我觉得那个是我们很想要创造出来的。

  记者 徐朋朋 路梅 史元丰 台中报道

责任编辑:【王凯】

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