台湾制茶师左如玉：踏访两岸茶区 愿做茶中“行脚僧”

　　【解说】从高雄市六龟区去往茂林原始林区的一程，山路颠簸，路况艰险。为了采到最好的茶叶原材，这样的一条路左如玉一年往返数次。

　　近日，记者随左如玉一同来到茂林原始林区，用镜头记录下一位台湾制茶师的“寻茶”之路。

　　【同期】台湾制茶师 左如玉

　　(茶叶)太多的品种，太有趣了。所以我想找到好的茶种，找到好的土地，我想去做做看。我这辈子的理想做茶中的“行脚僧”，哪里有好茶哪里去。

　　【解说】左如玉家中四代做茶，自己从小即浸淫在制茶的环境中。儿时的基础加上后来对制茶法不断的创新，目前她已创作出百种以上的茶品。

　　为了让自己的制茶技术更加精湛，左如玉踏访福建、广东、安徽等大陆茶区。而在她教授当地茶农制茶的过程中，也曾遇到许多阻力与不解。

　　【同期】台湾制茶师 左如玉

　　就是茶农，看到我是一个女的，第一件事就跟我说，“你手那么白，脸那么白，你怎么可能会做茶，骗人”。然后他们就随便泡茶给我喝，我就告诉他，“你这个茶(地)有两年没翻土了，所以你的茶这样子不行的”。他吓了一大跳，“你怎么知道我两年没翻土”，我说，“我喝茶，看你这茶这个叶底看出来的”。

　　【解说】左如玉花费了多年时间对茶叶制法进行创新，并创作出许多新的茶品。在她看来，制好茶原材必须是最好的，因此茶树应避免施化肥、撒农药。

　　【同期】台湾制茶师 左如玉

　　把原来的技术稍改良，甚至于他们(茶农)不会做红茶，我都教他们做凤凰的红茶，在那里已经好几年了，可能继续还会合作下去。那里山上是不可以撒农药的，不可以放化肥的，它是符合我要的，而且它那个茶树都五六百年、一千多年，也是很有灵性的。

　　【解说】左如玉说，从制茶到品茶，茶的世界学问很大。她也希望通过自己的努力，让茶文化在两岸交流中起到促进作用。

　　【同期】台湾制茶师 左如玉

　　我常说有灵性的制茶是艺术。那“灵性”是要有土地的灵性、茶的灵性、人的灵性，天、地、人去结合，才叫有灵性的茶，才叫艺术。那我们大家喝茶，我常常教客人喝茶，怎么喝，怎么样的规矩，老祖先有老祖先的规矩，我们怎么品茶，(什么)程序，所以我们那个叫有底蕴的喝茶，才叫茶文化。

　　【解说】采访最后，左如玉说自己制茶是有使命感的，“人生是彩色的，茶也可以是彩色的，我的使命就是把做茶做出彩色”。

　　记者 徐朋朋 路梅 高雄报道

责任编辑：【罗攀】