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70岁台湾美食家成都创业再出发

发布时间:2020年06月24日 17:30     来源:中国新闻网

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  【解说】临近端午,粽子飘香。6月23日下午,在四川成都的一场美食分享会上,70岁的台湾美食家孙亦敏身着绣花衫,给到场的美食爱好者分享水晶粽和台湾卤肉风味粽的做法。

  【解说】因为热爱美食又喜欢分享厨艺,孙亦敏在成都美食圈小有名气,被大家亲切地称为孙阿姨。孙亦敏出生在天津,在台湾生活了40多年,1995年到美国从事餐饮业并开始周游世界寻找美食。2005年,她和丈夫来成都的一次旅游经历,让他们决定留在这座“来了就不想走”的城市。

  【同期】台湾美食家 孙亦敏

  (到成都后)我们就去寻找美食,一路上碰到很多很多热心的朋友们,他们也听我们的口音就知道我们是外地来的,很热情,恨不得领我们过去。多接触几天以后,我和我先生真的是觉得(有)一种被认同的感觉,在成都找到了,这是我这一生最缺乏的。

  【解说】2006年定居成都后,孙亦敏一直没忘记成长记忆中关于台湾眷村的家的味道。她开始慢慢融入到社区活动中,并在青羊区西华门社区定期举行美食分享会,向游客、社区居民、美食爱好者分享自己对美食的理解和感悟。

  【同期】台湾美食家 孙亦敏

  到这边来,我当时跟我的邻居作交流,我就特别地喜欢做菜,就分享给他们。我就希望两岸之间,首先我们在舌尖上取得了认同。首先我做了一个“四川人的餐桌可有一碟台湾味”,我就取了这么一个名字,然后做了一堂课。我觉得很好,因为四川人的餐桌都是以麻辣为主,可不可以有一碟“台湾味”在上面,被认同。其实,“(两岸)一家亲”不是挂在嘴上,是融入在你的思想里面,融入到你的日常生活。

  【解说】对于追求了一辈子美食的孙亦敏来说,食物不应止于果腹,通过不同的烹饪手法,可以给人带来别样的内心感受。在孙亦敏的家中,来自天南海北的食材堆满了冰箱,而她也在不断尝试将不同地方风味的食物以更本地化的烹饪方式带给这座城市的人们。

  【同期】台湾美食家 孙亦敏

  日常生活里面我就发现,大家都说我的菜很好吃。那我是不是把我的菜,把我的一些对美食的认知,能够带到千家万户,然后用很平价、很安全的食材,可以走到每一个人的生活里面。自己觉得我的食物,有台湾的口味跟台湾的一些对食物的一种执着。我把我理解中的一个美食,加上成都特殊的、麻辣的一些食材,我把它融合了,融合得好不好就见仁见智,据我观察还不错的。

  【解说】今年4月,在成都青羊区台办和西华门社区的帮助下,孙亦敏在古稀之年创业再出发,创立美食品牌“孙不悟空”,首推台湾风味和四川风味融合的卤料。她说,创业不分早晚,能跟随时代让美食不断推陈出新是她最大的梦想。

  【同期】台湾美食家 孙亦敏

  孙悟空有72变的能力,我希望我能在我的菜品上,也能够千变万化。可能还不止72变,因为每一个菜它都可以有不同的变化,因为时令,因为季节,因为每一个人的喜好,我会做出更多的变化来,这就是我伟大的梦想,希望我也能(梦想)成真。

  陈选斌 成都报道

责任编辑:【李雨昕】

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