中新网APP

中新视频

中新网

台商携妻在湘开糖水铺 11年坚守传承

发布时间:2021年09月24日 19:36     来源:中国新闻网

分享到:
版权声明:中新视频版权属中新社所有,未经书面许可的使用行为,本社将依法追究其法律责任。

  【解说】在湖南长沙一家名为“七丁一宝”的台湾古早糖水铺里,从当地少见的西多士、土贡梅煎,到常有的黑珍珠奶茶、盐酥鸡、香肠鸡排双拼饭……正宗台湾美食应有尽有。据悉,这家店的老板来自台湾,老板娘是地道湘妹子,夫妻二人在此经营已有11年。多年来,他们一直守着一份简单的初心,用传统的制作手法、精挑细选的平凡食材,还原台菜本味。让食客们在喜辣的湖南,也能吃上一口地道“台湾味”。

  眼前这位留着长发,正忙于上菜、核对订单的先生是七丁一宝的老板廖堂勋。2002年,他因看好大陆商机,来到上海从事贸易工作。一次在苏州出差的机会,他结识了妻子杨彦兮。结婚后,妻子的母亲患上重病,萌生了想要回家照顾母亲的念头。2009年,他们一同回到长沙定居,将一直以来的爱好变成事业,开起了这家糖水铺。

  【同期】七丁一宝糖水铺 老板 廖堂勋

  我们举家回来湖南,因为我太太很喜欢美食,所以就说要不然试试看,我们就从一个小小的这个店开始做起。

  【解说】廖堂勋介绍,经营店铺11年来,他们始终坚持着用平凡的食材烹饪出温馨味道的理念。为此,他们曾多次赴台湾学习,并利用空闲时间在全国各地走走转转,希望能寻找到民间一些即将失传的工艺,通过自己的理解和诠释后,用相对简单、现代的手法,制作出有“温度”的美食。

  开店初期,他们曾经历过一段艰难的过渡期。一日三餐都离不开辣椒的长沙人,很少光顾这个与其饮食习惯完全不同的新店。因此,夫妻二人转变思路,开始将顾客群定位在喜食甜品的在湘广东人上,依靠手作的“温度”与儿时的味道,将店铺的名气打了出去。此后,他们又利用周边学校多等地理优势,根据长沙人的口味不断调整餐品,推出能被本地人接受的搭配,慢慢打开了当地市场,收获一批忠实粉丝。

  【同期】七丁一宝糖水铺 老板娘 杨彦兮

  我们这里有两个学校,小朋友那时候他们是寄宿,寄宿就家长很多(在)外地,他也会在周五就要来接孩子,当时就很多爸爸、妈妈、老师、孩子来我们这儿吃。再后来的几年就有很多的学生是吃了之后出去留学,然后回来带孩子、带岳母娘过来的。

  【解说】现在,七丁一宝正收获着越来越多来自各地的食客,已经在大陆生活了19年的廖堂勋也见证了这里的发展与变化。他表示,从初来时经历的种种出行不便,到而今交通网络四通八达,城市中的高楼随处可以,大陆的发展可谓日新月异。

  廖堂勋说,在经营店铺之余,一家人会和朋友一起喝茶、聊天、打太极,在湘江边散步、爬岳麓山,长沙不快不慢的生活节奏让他感到非常舒适。未来,将继续坚守初心,如同店名“七丁一宝”的寓意一样,为传承有“温度”的中国饮食文化尽自己的一份力。

  【同期】七丁一宝糖水铺 老板 廖堂勋

  七丁一宝它是我们标榜的我们中国的八大菜系,也就是七加一。我们台湾称为宝岛,八大菜系里面就包含了闽菜,那么台湾(菜)也是属于闽菜一部分,所以这个“宝”字也是代表的团圆的意思。这个意义就是让我们继续延续中国的这些传统文化以及这个工匠的精神。

  关紫文 王昊昊 湖南长沙报道

责任编辑:【李雨昕】

特别推荐

视频排行榜

关于我们| About us| 联系我们| 广告服务| 供稿服务| 法律声明| 招聘信息| 网站地图
| 留言反馈

[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备 11000002003042号] [京ICP备05004340号-1]

总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000

本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。
刊用本网站稿件,务经书面授权。

未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。

Copyright ©1999- 2021 chinanews.com.

All Rights Reserved