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张裕120年历史纪事(九):中国第一位女酿酒师 查看下一页

2012年10月19日 13:31 来源:中国新闻网 参与互动(0)
陈总在化验室指导技术人员

  从传统上来讲酿酒历来是男人从事的行业,鲜少有女人进入。甚至到了今天,当人们听到某知名酒庄的总酿酒师是女性的时候,多少仍持有些诧异的眼光。而在张裕这个开创了无数个中国葡萄酒行业第一的传奇企业,有一位女酿酒师的故事被广泛传诵着,她就是新中国第一代女葡萄酒酿酒师——陈朴先。

  1952年,23岁的陈朴先从山东农业大学化学系酿造专业毕业后来到了张裕,开始了她的酿酒生涯。张裕公司对于陈朴先来说,似曾相识却又不识。相识是因为在大学读书时,陈朴先就已听说过实业家张弼士不畏艰难困苦,在烟台创办中国第一家葡萄酿酒公司的故事。不识是因为她没想到这么著名的张裕公司,当时技术人才如此匮乏、技术资料流落失散、工作严重脱节。当时,张裕甚至连个像样的玻璃试管都没有,公司要测试产品的理化卫生指标都不得不到省城大专院校去做。在人才和工艺设备严重缺失的情况下,陈朴先只能一切从头再来,逐步组织起张裕的技术团队,并着手建立张裕中心实验室。

  1956年,为增进和加深中苏两国间的友谊,国家决定出口一批葡萄酒给苏联。张裕公司接到任务以后,尽管做了周密的安排,严格的生产,但酒到了苏联,还是出现了沉淀。国家指示张裕公司,要尽快解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题,新中国10周年庆国宴上要用这两种酒。为此,周恩来总理还亲自拨款65万元用于张裕公司的技术改造。

  这是张裕公司中心实验室落成后接到的最紧迫的技术难题。而摆在陈朴先面前的,不仅仅是国宴用酒的问题,还是关乎中国葡萄酒行业健康发展的共同技术瓶颈,陈朴先深感责任重大。陈朴先经常拿着国外的酒样与自己的产品比较:为什么人家的白葡萄酒可以做得晶亮透明,而我们就不能?按说外国的葡萄酒出厂运到中国,漂洋过海至少也得半年多的时间,但酒质依然纯净,而我们生产的葡萄酒不到两个月就出现了混浊。

【编辑:张艳红】

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