如何成为“葡萄酒品鉴大师”

　　葡萄酒品鉴，说白就是喝酒。喝酒，谁不会？或许有些前辈会传授几句“真言”：光看书是不够的，要多喝。但很多人葡萄酒酒龄也不止几年了，也喝不出什么所以然，最多是把拉菲家族搞清楚个大概。其实，多喝不是每次喝很多，而是掌握技巧后喝多几回，由此慢慢积累，逐步掌握了解葡萄酒的优劣和价值。简单归纳为“葡萄酒品鉴三部曲”。

　　第一部曲：自由品鉴

　　虽说是自由，但不代表随便。多少酒客随便喝了数年、十数年，都不知品鉴为何物。诚然如果您只想享受人生，不好研究，那当然可以随便喝。但或多或少，你也会想在朋友间的杯酒觥筹中能畅快表达一下自己对酒的些许“高见”，或起码能应付与领导或生意朋友的品酒话题，能稍微沟通一下，甚至多少显摆一下自己的酒经。

　　那，自由品鉴的方法，值得大家参考。首先，挑有好酒的场合。何谓好酒，姑且先理解为自己喜欢的酒。万一不知道自己喜欢什么酒，那更简单，找有贵酒的场合。因为酒贵，你会很珍惜品尝时的感受(如果自己请客，更是！)。正如刚参加的波尔多左岸授勋晚宴上，从左往右：Palmer2003,Chevalier2000,Saint-Pierre1998,Latour1996,d'Yquem2005。在这场意义非凡的晚宴上，自由品鉴好酒的经历，足以能让您深切感受品鉴和随意的差别。如级别已较高的三级庄Palmer和四级庄Saint-Pierre会被一级庄Latour完全覆盖住，您会深刻感受波尔多分级制度的重要性；但随后，D’Yquem的甜香饱满度是如此不济，您会深刻感受到这身为超级一级庄的贵腐甜酒应该是2005这个年份要么不甚精彩，要么是过于封闭还未到成熟期，在位于高级别的名庄，年份或是否已到达适饮期同样也会影响品鉴结果；而Chevalier绝对压倒性表现，则不得不让人感叹，中国酒客所熟悉了解的美度区之外，仍藏匿了多少足以让人欣喜若狂、价格却未被炒得火热的宝地，格拉夫区列级庄确是法国下一次必须去探索之处。一晚这样的自由品鉴，比看多少名庄书都有效。

　　除了参加酒会，还有展会，这也是很多爱好者和从业者经常做的事。给一个切身的忠告，不要走马观花，全部都看一遍，试一遍。看可以，试是来不及的。譬如，你可能恰好在A公司喝了一款高级葡萄酒，在B公司喝了一款基础级别的葡萄酒，就认定A品牌比B品牌好。很容易以偏概全，很有可能事与愿违。强烈建议，在一个品牌或一个公司里“自由品鉴”，有多余时间了，才去另外的品牌或公司。这样比较容易去找到自己心仪的品牌或公司，这样以后，这个品牌或公司再出什么新系列新产品，你的信任度会让你不用再找太多的时间去对比了。