走进法国最美酒乡——阿尔萨斯（图）

　　阿尔萨斯(Alsace)，一片历史悠久，孕育着特级葡萄酒的土地，堪称全法国最美丽的葡萄酒乡。美丽的阿尔萨斯，地处法国东北部，位于川流不息的莱茵河与延绵的孚日(Vosges)山脉之间。山水交叠，其间散落着无数中世纪城堡、罗马教堂、镶着木框的小屋、拥有珍贵收藏品的博物馆。阿尔萨斯的葡萄园位于莱茵河西岸，在孚日山脉向东延伸的山脉上，风景如画的村庄以及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。苍葱翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。

　　提到阿尔萨斯，就不可能不会想到那绿莹莹的纤细瓶、淡黄色的清亮酒液以及悠然芬芳的酒香。该产区被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。迄今为止，阿尔萨斯仍是法国葡萄酒重镇之一。

　　阿尔萨斯葡萄酒，多以单一葡萄品种酿制而成，以酒味纯粹见长。和法国其它产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。产区主要的葡萄品种有雷司令(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、托卡伊灰皮诺(Tokay Pinot Gris)、西万尼(Sylvaner)、黑皮诺(Pinot Noir)和麝香(Muscat)，其中最知名的是雷司令和琼瑶浆。阿尔萨斯是全球最有名的琼瑶浆产区，酿制的琼瑶浆葡萄酒，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。不同于德国用雷司令酿制甜白葡萄酒，阿尔萨斯产区用其酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒。总的来说，阿尔萨斯葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽，美妙的口感在舌尖流动，久久不会散去。据说在两百年前的一次巴黎品酒会上，一位来自国外的品酒师第一次品尝阿尔萨斯葡萄酒时，曾怀疑到说：“这哪里是葡萄酒，明明是香水！”可见，阿尔萨斯葡萄酒有多香。

　　瘦长的绿色阿尔萨斯瓶犹如该地独特、充满生机的狭长地貌，能让人一眼就将它与其它酒区的酒区别开来，而且这些高品质的干酒都在原产地入瓶，决不会桶装出口。阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括阿尔萨斯(Alsace)、阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)。阿尔萨斯特级葡萄园有51个，占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份，还会标注酒精含量为11%。

　　阿尔萨斯的葡萄种植总面积为15,000公顷，其土壤类型多样，从沙地和花岗岩到黏土和泥灰土不等。加之干燥的气候、丰富的日照和复杂的地质条件让这里成为了葡萄的乐园，年产酒量超过16,500万瓶，其中有90%为白葡萄酒。

　　阿尔萨斯人可能不是葡萄酒的发明者，但肯定是较早一批懂得享用葡萄酒的人。醇香的葡萄酒贯穿着阿尔萨斯的整个历史，阿尔萨斯酿酒业也随着历史的兴衰而跌宕起伏，到上个世纪60、70年代有了稳步飞速的发展。1962年，阿尔萨斯实施法定产区AOC制，为提升葡萄酒的品质，接着在1975年和1976年又分别获得阿尔萨斯列级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒(AOC Cremant d’Alsace)的名号。葡萄酒的发展给阿尔萨斯带来了繁荣，雷司令、灰皮诺、琼瑶浆和麝香葡萄酒成为享誉世界的名品白葡萄酒；省府斯特拉斯堡、葡萄酒中心科尔马(Colmar)因葡萄酒成了著名的旅游城市，吸引着来自世界各地的游人；阿尔萨斯最南边的一片特等葡萄园Rangen，12世纪由教会创建，出产的白葡萄酒因受到前来朝圣的修士和蒙田等文人的赞颂至今闻名。

　　岁月的安详穿过迷人的葡萄园小径，荫凉的小酒馆，古老的大酒窖，演绎出酒乡神韵。微风拂过，一串串晶莹剔透的葡萄散发着淡淡的芬芳，与都市的喧嚣相比，阿尔萨斯的迷人魅力更让人难以忘怀。