浅析通过果穗伸长法预防葡萄果腐病

　　引起果腐病的真菌大体包括两类：一种能穿透果实组织，像葡萄孢菌；一种只能通过受到破坏的葡萄组织进入果实内部。另外，醋酸菌属的细菌也是造成酸腐病的原因之一。

　　葡萄果腐病的形成涉及三个因素：寄主、病原体和生存环境。对于果腐病而言，寄主是果穗，病原体是真菌，环境即葡萄枝叶覆盖下的区域。

　　我们可以通过干预以上三个因素来防治果腐病。例如，环境方面，适当的抹芽、疏枝、疏叶可以降低葡萄树冠的密度，增强结果部位的空气流通，从而减少病菌的传播；病原体方面，杀菌剂的使用可以直接作用于病原体，施药过程中如果配合进行疏叶管理，施药的效果会更好；但在寄主方面，我们发现很难通过影响寄主达到防治果腐病的目的。

　　不同葡萄品种由于果穗密度等因素不同，其感染果腐病的几率也不同(见下表1)。某一些葡萄品种果穗密集，果皮薄，抗菌能力较差，容易感染病菌。随着果实不断成熟，有的葡萄会出现裂果的现象，尤其是当葡萄树体上有病原体的话，裂果使得果实组织暴露在外面，会加重果腐病的感染程度。同时，如果果实结得过密，果穗中的空气流动减弱，温度和湿度升高，湿热环境会加快真菌的感染。对于这些容易感染果腐病的葡萄品种，我们可以通过植物克隆、嫁接等技术来改良。另外，适当地控制灌溉也可以达到疏松果穗的效果，但这种效果是有限的，即使在一定程度上减少了病菌感染，大部分果穗密集的葡萄仍然需要人为措施来防控果腐病。

　　在防治果腐病时，我们会用到赤霉素。赤霉素是一种广泛存在的植物激素，可以调节植物生长并影响其发育，包括促进植物体的生长、促进种子萌发、促进贮藏物质分解、促进开花、促进细胞伸长等。在葡萄园管理中，适当使用赤霉素，可以拉长穗轴，疏花、疏果，从而起到防治果腐病的作用。同时，赤霉素已通过美国有机物质检查委员会(Organic Materials Review Institute, OMRI)有机认证，适用于葡萄园有机管理。

　　在20世纪50年代末、60年代初，法国、德国、纽约和加利福尼亚等地区开始研究通过使用赤霉素来拉长果穗，预防果腐病。加利福尼亚大学研究显示，当葡萄花穗生长到3-4英寸(1英寸=2.54厘米)长的时候，是延长花穗长度的最好时间。在这期间，新梢长度大约在15-20英寸。在这2-3周后，葡萄开始开花。

　　经验显示，赤霉素的使用要根据葡萄穗轴的长度来决定，而不是花穗或新梢。决定使用赤霉素时，我们也要关注葡萄的侧(穗)轴。当花穗吸收葡萄体内的赤霉素，主穗轴开始伸长，各个侧轴也逐渐分开，距离变大，主花轴逐渐显露出来。

　　接下来几天时间里，花穗继续伸长，通过侧轴之间的缝隙，我们可以看到更多的主轴。这个阶段，葡萄新梢大约在6-12英寸的长度。

　　在果穗伸长期，对葡萄叶面喷施适量赤霉素可以增强树体内赤霉素的供给，对产量会有微小影响，但不会影响葡萄质量；果穗伸长的后期(即花都分开后)就不能使用赤霉素了，否则会导致落花、减产，并且在后期使用赤霉素，果穗伸长的效果也会不明显；部分葡萄树喷洒了赤霉素后，会造成树体内糖的积累高于正常水平。另外，赤霉素不能与碱性药剂溶液混合使用，和细胞分裂素同用会影响葡萄的开花；赤霉素对中等偏强树体的效果好，过强或过弱的树势使用效果不好。

　　此外，使用赤霉素时，要注意喷药时间和药剂浓度，否则会给葡萄带来副作用，且副作用在施药当年和以后的年份中都会出现。另外，不同葡萄品种对赤霉素的敏感程度不同，所以用药时也要根据具体情况来控制药剂浓度。一般而言，酿酒葡萄品种对赤霉素的敏感性要高于鲜食葡萄。

　　低浓度(2.5-20ppm)的赤霉素药剂，可以促使果穗适度伸长，减少果腐病的发生；高浓度的药剂则会使果穗过度生长，导致果穗变形。药剂浓度超过50ppm时，会导致葡萄树过早地脱叶。