酒之魂：记忆里的爆米花味

　　爆米花的神奇味道活在我们的记忆里，是对童年时光和青春岁月的缅怀。经过橡木桶和二次发酵的霞多丽葡萄酒往往带有这种淡淡的香气。

　　童年里，爆米花的味道随着那“砰”的一声升腾，即充满了惊奇，又洋溢着喜悦；青春季，电影院里飘满了爆米花的迷人香气，温馨中伴着甜蜜，放纵里透着舒适。这种甜甜的、咸咸的、油油的的味道着实令人难以忘怀，难以抗拒。

　　葡萄酒中的爆米花味肯定不如电影院里的那般浓郁，但却多了一份优雅与精炼，这种味道往往得益于橡木桶和酵母菌的作用，因此，伴有爆米花味的葡萄酒往往都是经过橡木桶的发酵或陈年，或者经过了苹果酸-乳酸发酵过程。霞多丽葡萄酒中最常出现这种味道，爆米花味夹杂着飘渺的咸香、明快的酸味、馥郁的果味，让人回忆起金色童年与浪漫青春。