1914-2014：一瓶胜利之酒的百年传奇

　　一瓶1914年的宝禄爵香槟(Pol Roger)，在100年后的2014年10月24日，由伦敦邦瀚斯拍卖行(Bonhams)拍出5640英镑(约合人民币 5.5万元)，拍卖收益将捐助伦敦帝国战争博物馆第一次世界大战画廊的翻新工程。

　　话说1914年9月，正当葡萄成熟时节，第一次世界大战的战火燃烧至香槟地区：9月4日兰斯沦陷，9月5 日埃佩尔奈沦陷……马恩省省长和警察局长早已逃之夭夭，身兼埃佩尔奈市市长的宝禄爵酒庄庄主莫里斯成为惟一坚守阵地的政府官员，他冒着敌人的炮火安抚民众、组织生产，留下这样一句鼓舞人心的经典名言：“采收于炮火声中，痛饮于号角声中。”

　　1914年本来是个风调雨顺的好年份，但由于150万德军大兵压境，采收只能在炮火的间隙进行：大部分葡萄因采收太早而酸度过高，也有些葡萄因采收太晚而糖分过高，人们悲观地认为酿造不出好酒了，但莫里斯预言：“1914年的香槟将是庆祝胜利时要喝的好酒。”30年后的1944年8月28日，当经受第二次世界大战再次摧残的埃佩尔奈获得解放后，永久荣誉市长莫里斯痛饮1914年的胜利之酒，他在当天的日记写道：“华丽的金黄色……残留气泡的依稀踪影……油质，像奶油含在口中……令人惊叹的酒质，持久的橙子、烤吐司和朗姆酒般的香气。”

　　84年后的1998年，瑞典香槟评论家理查德•尤林喝到一杯1914年的宝禄爵香槟，他在《香槟4000瓶》一书中给予97分，名列前100瓶香槟的第25名，也是前100瓶中年份最老的香槟，他的品尝笔记写道：“颜色深沉但明亮，就像一座金色的宝塔。酒质虽弱但有持续不断的气泡。格局宏大，充满糖果、蜂蜜、朗姆酒、巧克力、咖啡和糖浆的复杂香气，口感耐人寻味且非常甜美，就像一款陈年苏玳贵腐酒，最好的搭配应该是鹅肝。”

　　92年后的2006年，英国葡萄酒专栏作家乔纳森•雷与宝禄爵英国销售公司经理比尔•冈恩分享过一瓶1914年的宝禄爵香槟，他在《每日电讯报》发表的专栏文章《V年份》(V代表Victory/胜利)描述：“斟酒时，嘶嘶地发出响亮的声音，‘哇！’冈恩惊呼，‘我确信它仍然很棒。’它的确是卓越的，展现了其应有的醇熟，带着金黄的蜜色，味道甜美，有杏仁、奶油和焦糖的香气。真是了不起的香槟。”

　　邦瀚斯拍卖行的拍品目录显示，这瓶1914年的宝禄爵香槟在1930年代中期除渣出售，2000年更换新软木塞并附送木制礼盒。文/陈耀明