红酒保健 适量摄入是关键！

　　很多人都了解，摄入过多苏打饮料会导致肥胖，因此，不少人想到了改饮冰茶。然而，《华盛顿邮报》(Washington Post)近日报道的一则新闻中，有位来自美国阿肯色州(Arkansas)的男子却因此患上了肾衰竭。

　　这名56岁男子不断恶化的病情促使内科医生们为他进行了详细的检查。体检结果表明，在该男子体中，肾衰竭的象征性指标——肌酸酐的含量确实过高，而这与患者每天喝掉16杯8盎司量的冰茶息息相关。

　　那么，冰茶会有什么问题呢？原来，茶叶中含有一种叫草酸的物质，如果人体内摄入过量的该种物质，人体就有患上肾炎的风险。“这种炎症是由肾中出现的草酸钙结晶导致的。该结晶如果不能及时溶解，就会破坏肾部组织。”

　　其实，含有草酸的饮品并不只有茶叶，花生、大黄和杨桃等食物中也含有该物质。之前，营养学会(Academy of Nutrition)曾建议人们每天摄入该物质的适宜含量为40至50毫克，而这位患者每天摄入的草酸含量已高达1,500毫克。

　　当然，有专家建议，千万不要采取绝对的预防措施，否则会过犹不及——适量摄入该物质仍比完全拒绝摄入要好。哈佛医学院(Harvard Medical School)教授盖里·可汗(Gary Curhan)指出，“这位仁兄摄入的草酸实在过多。我愿意提醒人们不要喝太多冰茶，但喝上一两杯并无大碍。”

　　至于我们每天都在谈论的葡萄酒，此前已有实验证明，它能将患中风的风险降低30%。此外，肺癌、老年痴呆等病症都可以在红酒的滋润下得到不同程度的预防。不过，一个特别的事实是，肝癌很有可能是由摄入过量酒精导致的。面对这一特殊现象，咖啡却对预防肝癌有更好的效果——“不论是咖啡，还是咖啡精华都能够有效抑制肝部发炎。”

　　除酒精外，对肝部健康威胁最大的物质是黄曲霉毒素，这是一种广泛存在于谷物、香料、花生、开心果、巴西坚果、辣椒、黑胡椒、果干和无花果等食物中的物质。与前文同理，难道你要永远拒绝享用这些美食吗？其实，只要小心食用，就不会出现什么意外状况。以花生为例，脱色不脆的就一定不要吃，同时要保证将花生放在干爽适温的地方储存，以避免染上霉菌。

　　总的来说，不论是茶、咖啡，还是我们每日都谈论的红酒，摄入过量都会对身体造成伤害，而适量饮用绝对比完全拒绝要更健康。(编译/大宝)