解惑十大常用酒标术语 以后别再说你不懂

　　对于很多葡萄酒爱好这来说，懂点酒标术语有助于提升识酒能力，从而更好地享受生活。

　　葡萄酒有自己的语言，或者说术语。如果你是一个葡萄酒爱好者，懂点酒标术语，能让你更懂它！

　　1. Barrique——法国橡木桶

　　“Barrique”是法国人对橡木桶的称呼。法国橡木桶在中世纪时期的欧洲十分普遍。当时，它的出现取代了易碎的土罐，同时也方便了葡萄酒的运输。后来，人们发现，橡木桶会赋予葡萄酒一些独特的口感和风味，例如香草、坚果、香料和烟熏等味道。此外，经橡木桶中陈年的葡萄酒往往会拥有更精致柔顺的单宁。

　　为方便卸载与运输，橡木桶的容量一般比较小，最常见的是228升的勃艮第橡木桶(Barrique Bouguignone)和225升的波尔多橡木桶(Barrique Bordelaise)。

　　2. Blanc/Blanco/Bianco——白色

　　“Blanc”在法语中的意思是白色。但是，通常这种白色并不是指纯白色，而是偏淡黄色，就像我们常见的白葡萄酒的颜色。此外，这一词还会用于描述葡萄品种的颜色，例如长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、白皮诺(Pinot Blanc)、白歌海娜(Grenache Blanc)等白葡萄品种。

　　此外，由于意大利语和西班牙语与法语同属拉丁语系，所以他们用于形容白色的词语与“Blanc”十分相似，分别是“Bianco”和“Blanco”。

　　3. Bodega——酒庄

　　“Bodega”一词是西班牙语，它的本意是地下室。后来，因为西班牙许多传统的酒庄一般都会有一个地下室来储藏葡萄酒，所以它逐渐演变成“酒庄”的意思。如今，智利和阿根廷等西班牙语国家也采用“Bodega”来命名酒庄。阿根廷有时也会用“Cavas”来给酒庄取名，但需注意的是，它与卡瓦(Cava)这种起泡酒是不一样的。

　　4. Brut——天然

　　在法语中，“Brut”常用于代指原材料或者其他未经提炼、处理的产品，例如羊毛。后来，这一词用于描述起泡酒的甜度。一般，这种天然起泡酒的残余糖分低于15g/L。

　　5. Chateau——酒庄

　　Chateau的法文意思是城堡。现在，它是指酒庄。这种用法源自法国波尔多(Bordeaux)地区。“城堡”从中世纪就开始流传下来。当时，只有贵族才住得起城堡，但在19世纪第二次工业革命之后，新兴的贵族在郊区建起了许多城堡。目前，波尔多地区90%的酒庄都有自己的城堡，并以“Chateau”来命名酒庄。

如今，法国乃至全世界的酒庄都喜欢用这一词来命名酒庄，以彰显地位。

　　6. Cru——高质量的葡萄园或葡萄酒

　　“Cru”经常出现在一些优质的葡萄酒酒标上。在法语中，它指的是一块田或者一座葡萄园。一般，这些田或者葡萄园的质量都是上佳的。常见的词组还包括“Grand Cru”，它在法国不同地区代表着不同的含义。

　　在勃艮第(Burgundy)、阿尔萨斯(Alsace)和香槟(Champagne)等产区，“Grand Cru”指的是该产区最好的葡萄园。这些葡萄园通常面积不大，但是生产的葡萄酒质量和价格都非常高。所以，“Grand Cru”称为特级园。而在波尔多，“Grand Cru”则是指酒庄的分级，主要指的是在1855年被评为列级的酒庄，这些酒庄统称为特级(Grand Cru Classe)。

　　此外，在圣埃美隆(Saint-Emilion)地区，“Grand Cru”不是最高的等级。它指的是法定产区，只要这一地域的生产规定，任何位于圣埃美隆的酒农都可以在其酒瓶上标注“Saint-Emilion Grand Cru”，它的生产要求比普通的“Saint-Emilion AC”更严格。

　　7. Millesime——年份

　　“Millesime”表示的是年份，也就是葡萄采收的时间。对于香槟等葡萄酒而言，年份是非常重要的。年份香槟通常只有在最好的年份才会酿制，其酿酒葡萄必须全部来自酒标上所标注的年份。总的来说，年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质，价格也会高很多。

　　8. Reserva /Riserva/Reserve——珍藏

　　相信大家在不少葡萄酒的酒标上见到这一词。一般，西班牙用“Reserva”，而意大利则用 “Riserva”来表示“珍藏”的意思。目前，全球也只有这两个国家对标注“珍藏”的葡萄酒有严格的要求。在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒都需经过橡木桶陈酿，品质往往更佳。而在南非和法国等国家，“Reserve”、“Reserva”等词几乎都是生产商自己标注的，与葡萄酒的品质没有太大的关系。

　　9. Vendange/Vendemia——葡萄采摘

　　“Vendange”和“Vendemia”在法语中代表葡萄采摘的意思，有时候这一词表示葡萄酒的年份。更常见的术语还包括“Vendange Tartive”和“Vendange a la main”。前者指的是迟摘型葡萄酒，后者则指手工采摘。另外，意大利、西班牙分别用“Vendemia Tardiva”、“Vendimia Tardia”来表示迟摘的意思。

　　10. Vieilles Vignes——老藤

　　“Vieilles vignes”在法语中表示“老藤”的意思。意大利一般称老藤为“Vinas Viejas”，而西班牙则用“Vigne Vecchie”来表示老藤。然而，迄今为止，全世界仍未有明确的规定界定老藤的具体年龄。因此，大多数时候，“老藤”的使用取决于生产商的判断。

　　一般情况下，美国加州洛迪(Lodi)、澳大利亚和西班牙等较为干旱的地区，葡萄生长比较缓慢。只有葡萄树树龄达到60、80甚至100年才能称为老藤。相反，在波尔多、勃艮第等气候潮湿的地方，葡萄园经常重新种植，因此，树龄达30或40年就可以称为老藤。