掌握5个小技巧，轻松储存已开瓶的葡萄酒

　　日常生活中，由于种种原因，往往无法一次性将一瓶葡萄酒喝完。那么喝剩下的酒该如何储存呢？

　　1. 重新塞回橡木塞

　　保存已开瓶葡萄酒最重要的一步就是正确地将橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞进去，但是千万不要这样做。虽然沾染酒液的一端看似不干净，但它在未开瓶前就已经与酒液接触，而且酒液未被污染。反而是干净的那一端，虽然看似干净，但却可能在接下来的一两天内污染酒液，因此，还是需要把橡木塞按照原来的样子塞回去。

　　2. 将剩下的酒液装入375ml的小酒瓶中

　　过多的空气会让葡萄酒变得寡淡，香气和风味也会减弱。为了最大化地减少酒液与空气的接触，你可以用漏斗将剩下的酒液换瓶装入375ml的螺旋盖小瓶中。即使在上面还会留有少量空气，但这会比留在750ml大瓶中的空气少很多。

　　3. 放入冰箱

　　很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在吧台或者桌子上，这样的做法是不可取的。平常家里的剩饭剩菜都会放入冰箱，那么没喝完的葡萄酒记得也要放入冰箱。低温不会中断葡萄酒变质的过程，但却可以大大减缓葡萄酒变质的速度。

　　4. 不要“打开”

　　如果你不忍心打开酒窖里的高档葡萄酒，但又非常想尝尝那些珍贵的葡萄酒，你可以借助针管取酒器(Coravin)。这个装置通过针管穿透橡木塞，向瓶中注入高纯度氩气，只要轻轻一按，酒液便会从喷嘴流出，取够你想喝的量，然后拔出针管，橡木塞会自然地密封，这样就省去了开瓶后封存的麻烦。

　　5. 尽快喝完

　　根据国际通用的标准，一瓶750ml装的葡萄酒大概可以倒出5杯。如果在享受一顿不错的晚餐时，你和你的朋友或爱人每人喝两杯，然后再共同分享掉最后一杯，这样也是极好的。而且研究也表明，每天饮用1-3杯葡萄酒对心脏也有好处。即使不能一次性喝完，那么在1-2天内尽快饮用完也是可以的。

　　记住这5个小技巧，就能轻轻松松地储存已开瓶的葡萄酒啦。但如果你觉得在3-5天内还是不能喝完剩下的葡萄酒，那不如利用剩下的酒做菜，好吃又不浪费。(文/Crystal)