迄今所见最早照片揭秘100年前张裕葡萄酒模样

　　中新网11月13日电 张裕是开创了中国工业化生产葡萄酒历史先河的百年老店，那么，100年前的张裕葡萄酒是什么模样？至少在民国四年(1915年)刊印的《山东第一次物品展览会审查报告书》中，已经出现了张裕葡萄酒的照片，位置在报告书第三编《山东特产各出品摄影》专页，题为《烟台张裕公司葡萄酒》。图中有8瓶葡萄酒，虽然看起来有些模糊，但依稀可辨酒标图案为张裕公司注册商标“双麒麟”，上面的公司名称布局有两种形式——右边4瓶的公司名称为拱形，酒标较长；左边4瓶的公司名称为横列，酒标略短，且在四周有装饰线条。瓶身均为直筒形，但瓶肩稍有差异——右边4瓶接近平肩，类似如今的波尔多瓶；左边4瓶有些溜肩，类似侯伯王酒庄那种独特的复古瓶。瓶口均有箔帽，意味着是软木塞封瓶。

　　山东第一次物品展览会于民国三年(1914年)六月十六日在济南商埠公园(今中山公园)开幕，为期一个月。张裕公司参展酒款有4种，分别是红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地酒、高月酒(也是一种白兰地酒)。《山东第一次物品展览会审查报告书》照片中的那8瓶张裕葡萄酒，可能是红葡萄酒和白葡萄酒各4瓶。报告书中的参展物品“审查给奖表”显示，张裕公司参展的红葡萄酒、白葡萄酒和白兰地酒荣获“最优等褒奖”，高月酒荣获“优等褒奖”。酒类在山东第一次物品展览会的陈列和评奖归属于饮食品部，评审项目包括“品质”、“色泽”、“香味”、“制法”、“装封”、“价格”、“制额”、“贩额”。报告书第二编中的《展览会饮食品部审查报告》对张裕公司评价说：“二十年前即着手酿造，闻于酿成后，经外人尝味，未能合其所好，乃一弃前此所制，而更为新酿。近则火候、风味，颇得外人之奖许，渐谋大宗出售。该公司之经营斯业，不惜工本，务求美善，可谓能得制造家之本旨者矣。”

　　在山东第一次物品展览会期间，张裕佳酿还被作为会务活动的宴会用酒，而且备受欢迎。报告书第一编中的《全省物品展览会会务纪要》记载：“张裕公司酿酒二十余年，所制各种酒类，色味清醇，芳气袭人，装饰亦不亚输入品。开会期内，宴会时均喜用此……惟该公司远在烟台，济南惜无分店，运来出品二十余瓶，不敷应用。幸由本会电嘱胶东道尹(烟台为胶东道尹公署所在地)，委派专员送酒若干打(一打12瓶)，始得少慰欢迎也。”(陈耀明)