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品酒词典:“黑醋栗”与“黑加仑”

2018年04月27日 09:38 来源:中国新闻网 参与互动 
品酒词典:“黑醋栗”与“黑加仑”

  中新网4月27日电 一位WSET(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)四级认证品酒师在描述奔富BIN 8时声称,“这酒在香气上有非常明显的新鲜黑醋栗、黑加仑的香气”。也有文章认为,“年轻时,最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色,带有黑加仑、李子、香料、雪松和黑醋栗的香气”;“赤霞珠最突出和经典的香气,就是黑醋栗、黑加仑、青椒、烟草、香草的味道”。

  可是,“黑醋栗”(Cassis)与“黑加仑”(Blackcurrant)的关系,就像葡萄品种中的Syrah与Shiraz一样,本是同一种东西在不同地方的不同叫法,怎么能够一杯红酒当中既能闻到“黑醋栗”、又能闻到“黑加仑”呢?最新出版的《美酒生活》杂志发表专栏文章《迷失的黑醋栗》分析指出:“品评者很可能根本就没有品尝过这款红酒,而是根据品种、产区和酒庄的众所周知的典型风味特征,按照公式化的套路,参考几位酒评家的品酒笔记,凭借自己的合理想象,堆砌一些专业术语和华丽辞藻编造而成。在编造的过程中,或者因为粗心大意,或者因为根本就不知道‘黑醋栗’和‘黑加仑’是什么东西,结果把酒评家甲笔下的‘黑醋栗’和酒评家乙笔下的‘黑加仑’当作两种不同的果味了。”(陈庄)

【编辑:史聪聪】
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