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钟情于意大利风土的“雾葡萄”

2018年10月10日 09:58 来源:红酒世界网 参与互动 
钟情于意大利风土的“雾葡萄”

  在意大利有一种神秘且高贵的雾葡萄,意大利的酒王巴罗洛(Barolo)和酒后巴巴莱斯科(Barbaresco)都是由它酿制而成的,它就是大名鼎鼎的内比奥罗(Nebbiolo)。

  内比奥罗是意大利的本土红葡萄品种,其故乡是意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。内比奥罗之所以被称为雾葡萄,一是因为其名字的源语言“内比亚(Nebbia)”在皮埃蒙特语中意为“雾”,二是因为内比奥罗葡萄快成熟时,葡萄皮上会形成一层类似薄雾的白霜。

  这个葡萄品种不同于我们此前介绍的几个国际红葡萄酒品种,它的果皮比较薄,发芽早但成熟得晚,酿出来的葡萄酒颜色比较浅,但是单宁丰富,酸度高,酒精度也高,通常带有红樱桃和覆盆子等红色水果与玫瑰、紫罗兰、松露、皮革、肉桂以及胡椒等风味。另外,内比奥罗葡萄酒风格多变,酒体可轻盈可饱满,可以存放很多年,并且陈年后风味更为复杂迷人。

  内比奥罗钟情于意大利的风土,在别的地区尽管能成功种植,但是会缺乏该品种特有的芳香,所以内比奥罗葡萄酒基本只源于意大利,而顶级的内比奥罗葡萄酒只源于意大利皮埃蒙特产区。

【编辑:史聪聪】
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