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1940年《申报》广告中的张裕公司老照片

2018年12月03日 10:31 来源:中国新闻网 参与互动 
1940年《申报》广告中的张裕公司老照片

  张裕公司从1914年在上海《申报》发布第一条广告以来,在《申报》发布的广告一直持续到1940年代。却说1940年7月,《申报》刊登张裕公司系列照片广告,共有12张照片分布在8期广告中,涉及葡萄园、葡萄、厂房、压榨机、杀菌机、酒窖和橡木桶等内容,全方位反映了张裕当时的公司概况。

  7月8日《申报》张裕广告出现一张葡萄园的照片,文字说明称:“烟台张裕公司,植葡萄园三千亩,占七个山头,年获百余万斤,作酿造原料,在远东为独一之葡萄园。上图即园景之一角。”

  7月10日《申报》张裕广告出现一张葡萄的照片,文字说明称:“张裕名贵葡萄之一•定名李将军。”所谓“李将军”,即Rulander,在张裕公司晚清时期从欧美引进的124个葡萄品种当中,编号为18号。Rulander其实就是Pinot Gris(灰皮诺)在奥地利和德国的传统名称,张裕公司第一任酿酒师巴保男爵是奥地利人。

  7月12日《申报》张裕广告又有一张葡萄的照片,文字说明称:“名贵葡萄之二•琼瑶浆”。所谓“琼瑶浆”,即Traminer,在张裕公司晚清时期从欧美引进的124个葡萄品种当中,编号为22号,该品种如今通用的名称为Traminer前面加了Gewurz(浓烈的芳香)的德语名称Gewurztraminer。

  7月15日《申报》张裕广告出现的照片有两张,分别是“张裕厂图之正面”和“张裕厂图之侧面”,文字说明称:“张裕公司为全国独一之葡萄酿造工厂,内部设备新颖完善,极合科学管理之标准。厂旁园林茂盛,景色佳丽,下图可见一斑。”

  7月16日《申报》张裕广告出现的照片也是两张,题为“摘葡萄季节之开始”,文字说明称:“每届秋月,葡萄成熟,此为员工最忙之时节;日需数百人,摘取鲜葡萄,运送入厂并压榨其汁,开始酿造之工作。”从本期报纸的出版时间推断,这两张照片的拍摄时间应在1940年之前。

  7月18日《申报》张裕广告出现“水力压榨机”的两张照片,文字说明称:“张裕公司所备酿造机械,均为最新型者。下图即榨取葡萄汁之水力压榨机,构造精巧,工作效率极大。”

  7月20日《申报》张裕广告出现“巴斯德蒸汽杀菌机”照片,文字说明称:“张裕白兰地,纯系葡萄酒所蒸溜。下图为管式巴斯德蒸汽杀菌机,亦近代最新型之设备也。”其中的“溜”会不会是错别字?其实,张裕早期文献都叫“蒸溜”,而不是“蒸馏”。仔细琢磨,其实是有道理的:蒸馏的“馏”是食字旁,适用于粮食酒的蒸馏概念;蒸溜的“溜”带三点水,更符合白兰地的生产工艺:由液体(原料白葡萄酒)蒸发为气体,然后再冷凝为液体(原白兰地)。

  7月24日《申报》张裕广告出现的照片有两张,分别是“地下酒窖之一部”和“蒸溜室外之白兰地酒桶”。文字说明称:“张裕特建之地下酒窖,面积甚大。而贮白兰地酒有十余年,廿余年,至四十年者,品质之佳,概可想见。”

  进入1940年8月,《申报》张裕广告又推出“夏令酒话”系列,围绕消暑解渴展开宣传,格式是一张白描图画配发一段广告语,比如8月14日的《申报》张裕广告的画面是一对情侣对坐饮酒,广告语称:“饮冰过量,利少害多!如以张裕大宛香白葡萄酒冰冻饮之,清暑益气,与一般冰结涟(冰淇淋)、刨冰之类的冷饮品,不可同日而语。”(陈耀明)

【编辑:史聪聪】
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