为月饼选一瓶好酒——张裕“冰心玉壶”冰酒

　　中新网9月9日电 中秋节前夕，张裕公司联手西安博物院、秦汉新丝路合作推出限量版“冰心玉壶”冰酒礼盒，酒名源于唐诗名句“一片冰心在玉壶”，酒标图案以西安博物院馆藏唐代鎏金走龙和金凤为创意源点，寓意龙凤呈祥、花好月圆。酒标颜色采用银白月色作为主色调，辅以冰酒的琥珀色作为点缀。礼盒采用原木书卷设计，以精致的雕刻工艺呈现瓶身酒标的纹样。

　　据了解，“冰心玉壶”冰酒由辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄出品，选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔(Vidal)冰葡萄酿造而成。在2017年国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)，张裕黄金冰谷冰酒曾以“93分+”的高分荣获“特别金奖”和“年度中国葡萄酒”奖杯，国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)评审团的评语描述：“深金色中带有一抹明亮的橙色。浓郁的橙子果酱、杏干、榅桲、苹果、奶糖和坚果的香气，笼罩着一层柠檬皮的清新气息。酸度活泼，口感平衡，味道丰富，质地油润，回味悠长。杰出的佳酿。”

　　根据美食与美酒的“平行搭配”原则，以甜为特征的月饼，最佳搭配应当是甜酒，比如冰酒、贵腐酒、晚收甜白。在理论上，甜酒的甜度将会把月饼衬托得更加甜美，甜酒的酸度和果味则会有效化解月饼的油腻感，使口感更加清爽。而关于威代尔冰酒的特点，英国著名酒评家安德鲁•杰佛德曾经形容说：“经过橡木陈年的威代尔冰酒，品味起来如同柔和的托卡伊(匈牙利贵腐酒)和苏玳(法国波尔多贵腐酒)的结合。”也就是说，威代尔冰酒的味道，可能兼具冰酒的冰清玉洁和贵腐酒的雍容华贵。

　　据介绍，张裕“冰心玉壶”冰酒的酒瓶容量为200毫升，主要是因为冰酒非常珍稀，用细长的小瓶分装，可以让更多的人有机会分享，同时也方便冰镇的时候迅速冷却。根据相关测试，冰酒的最佳饮用温度为5℃～7℃，饮用前应放入冰桶冰镇20分钟，或在冰箱冷藏2小时。(陈庄)