中秋节是我国的传统佳节,自古便有团圆夜赏月饮酒的习俗。在月圆之时亲朋好友相聚,对月共饮乃人生一大乐事。在中秋佳节来临之际,中新网葡萄酒频道特别发起的调查显示,超半数网友在中秋佳节时会选择饮用葡萄酒助兴。 |
以甜为典型特征的月饼,最佳搭配应当是甜酒,比如冰酒、贵腐酒、半甜起泡酒、晚收型甜白葡萄酒等。甜酒的甜度将会把月饼衬托得更加甜美,甜酒的酸度和果味则会有效化解月饼的油腻感,使口感更加清爽。 |
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勃艮第(Burgundy)葡萄酒是不少人心尖尖上的小情人——精致、娇贵而又耐人寻味。勃艮第的葡萄酒虽然葡萄品种简单,红的大都由黑皮诺(Pinot Noir)酿造,白的基本由霞多丽(Chardonnay)铸成,但是这并不妨碍其风格多样,姿态万千。
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慕合怀特是一种喜热的红葡萄品种,它的家乡在气候较为炎热的西班牙,成名之地则是法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)。其葡萄藤适合生长于较为贫瘠的土壤和略微干旱的环境,发芽和果实成熟都较晚,成熟期需要大量的热量和阳光来使果实完全成熟。
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尽管北罗讷河谷出产的葡萄酒只占整个罗讷河谷葡萄酒总产量的5%,但是世界上许多受到最高赞誉和价格最高的葡萄酒大多产自这里。西拉(Syrah)作为北罗讷河谷唯一允许种植的红葡萄品种,可谓独领风骚,名扬四海。
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因为“红酒配红肉,白酒配白肉”这句搭配俗语,我们往往会倾向于选用白葡萄酒搭配海鲜,但白葡萄酒的种类繁多,不同的个性也使它们适合搭配的海鲜菜肴不尽相同,此外,许多起泡酒以及红葡萄酒也可以和海鲜碰撞出令人惊喜的火花。
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品酒过程固然重要,但是品酒前的准备工作不容忽视。品酒前,你需要保持口腔干净,避免食用洋葱、大蒜、咖啡和烟草等重口味的食物,同时最好不要使用牙膏等口腔清洁用品,因为它们会影响味蕾,甚至是掩盖葡萄酒原有的风味,从而导致品鉴不佳。
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醒酒器就是用来“唤醒”葡萄酒的一种器具,它能帮助沉睡的葡萄酒充分释放出其香气。醒酒器“大肚小口”的设计使得手指或毛巾难以触及到器具底部和内壁上残留的水珠,这时,我们不能简单地将醒酒器直立风干,因为水汽会凝结并滞留,而如果水汽和未清洗干净的酒液混合,还会使醒酒器的内壁变色。
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