"舌尖2"第三集详解新疆美食 网友：被切糕震撼了

　　“舌尖2”第三集展现时节之美

　　前晚，“舌尖2”第三集《时节》亮相。据了解，这是《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集，该集不再强调故事叙述，而是通过四季分明的中国各地美食，展示来自舌尖的味道。

　　此外，这集还通过台湾一个87岁渔民之口作出反思，提醒人们在寻找极致美食的同时，要有节制地对待自然。

　　《时节》被称为“贺岁片”

　　前天下午，记者留意到，“舌尖2”的官方微博预告称，“如果说《脚步》是舌尖上的公路片，《心传》是舌尖上的武侠片，那么《时节》就是贺岁片。”同时提醒，《时节》作为《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集，将会有多种美味出镜，并贴出“热气腾腾的剧照”与网友们互动。

　　据了解，中国的“时节”囊括了农业文明的24节气与72物候，《时节》从台湾兰屿岛的飞鱼到鄱阳湖边的野菜，从北京上方山的香椿到浙江笋农们珍藏的黄泥拱，带来四季分明的中国美食，包括香椿拌豆腐、雨前腌制桂花酱、江西的九层皮、千岛湖的螺蛳、开花的紫苏炒青螺、台湾的清煮飞鱼干、新疆的玛仁糖……

　　“3月回暖，播种南瓜、丝瓜，等待萌发成芽；4月蝴蝶化茧，砍取枝条，给山药搭好支架；5月燕子筑巢，准备秧苗，菜园等待施肥；夏种之后，玉米成熟，丝瓜、南瓜可以收获；待到9月、10月，播种藠头，静待来年生长。四季轮回，应季而作，应季而收，中国农民用祖先的经验，获得丰沛的回报。”“舌尖2”的解说词这样说道。

　　“切糕”或带火新疆游

　　《时节》播出后，新疆吐鲁番的葡萄让不少市民几乎要馋得“舔屏幕”，“一想到新疆的甜葡萄，我就觉得口水直掉，而且是第一次了解到，葡萄干是挂在屋子里自然风干的，片子里新疆的天空也非常蓝，夜晚的星星非常闪亮，看得我好羡慕。”80后“舌尖”粉丝小王介绍。

　　“115摄氏度下熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆。拌匀的玛仁糖，趁热切好。在中国其他地区，这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。”《时节》介绍后，不少本地网友表示“深深地被切糕震撼了”，“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗，核桃仁也很贵，这么做出来的切糕，卖得贵也是理所当然的。”

　　“我觉得《时节》里虽然没有再用故事煽情，端出的菜肴也多是当地人的家常做法，但我看完就特别想要亲自到每个地方都跑一跑，尤其是新疆。”黄女士介绍，切糕的做法打动了她，也激起她想要去各地旅游观光见识风土人情的念头。

　　“《时节》播出后，或许新疆游、东北游等线路会引起市民们的出游兴致。”一位从事旅游行业的蒋先生介绍，这种朴实民风的展示与很多景点带来的乐趣和感受是不一样的。　　-杨婉