华人科学家孙大文：望助中国食品工业水平世界领先

　　中新网广州4月27日电 题：国际知名食品专家孙大文：望助中国食品工业水平世界领先

　　记者 杨薇

　　“我虽然身居海外，却时刻牵挂着家乡的繁荣和兴旺发达，希望利用和积极创造机会来回报家乡。”华南理工大学校友、目前就职于爱尔兰国立都柏林大学的著名华人食品科学与工程专家孙大文近日接受记者采访时表示，自己最大的梦想就是希望中国的食品工业水平达到世界领先水平。

　　孙大文于3月30日获得由中新社等多家华文媒体和机构共同颁发的“影响世界华人大奖”奖项。与其一同获奖的还有诺贝尔文学奖得主莫言、钢琴演奏家郎朗、伦敦奥运中国代表团等。

　　据了解，多年来，孙大文在食品冷却保鲜、食品快速检测、食品加工过程的优化和控制等多个领域收获丰硕成果。根据汤森路透集团出版发行的有关全球农业科学家排名，全球共有两千多名“被引用次数最多的科学家”排名进入农业科学专业领域前1%，其中孙大文多年来一直名列前茅，稳居世界百强之一。

　　他的身份还有很多：爱尔兰的首位华人终身教授，爱尔兰华人首位当选皇家科学院院士，欧洲首位华人当选欧洲科学院院士，国际农业和生物系统工程委员会八十多年来诞生的首位华人主席等。

　　“之所以获‘影响世界华人大奖’，我想是因为华人在当地主流社会和学术界树立了很正面的形象，有助于提升华人在海外的影响力吧。”孙大文表示，将把这个奖作为一个新的起点，在科学道路上继续努力，为国家和社会，做出更多更大的贡献。

　　在爱尔兰执教期间，孙大文放弃假期借机来中国讲学，并应邀担任中国多家高校和科研机构的顾问教授或客座教授，资助中国学生到爱尔兰攻读博士学位或进修。

　　2011年，孙大文作为广东省引进的“领军人才”，与母校华南理工大学共同建立现代食品工程研究院，联手开拓食品冷冻、快速检测等方面的科研新课题。随后，由他担任技术与管理委员会主任的“华南理工大学——美的微波食品联合研究中心”也宣告成立。

　　“所做这些，希望对加快广东转型升级，提升广东原始创新能力起到了推动作用。”据孙大文透露，目前他正在考虑为华工现代食品工程研究院引进在爱尔兰实行多年的行之有效的团队管理模式和方法，将其打造成中国一流，国际知名的研究中心和科研团队。

　　孙大文还介绍了目前现代食品工程研究院开展的相关研究。他们正计划建立低碳食品体系，将来在全中国乃至全世界率先建立起食品碳排放计量和碳指标分级标准，针对食品及其加工工艺，标定其“碳耗用量”。

　　“我们的研究院也正开展食品安全工程的研究，这一研究是将工程科学的知识和技能与食品微生物学相结合的新兴应用交叉学科，其目的是开发能应对食品安全挑战的各种加工技术和装备，在确保食品安全的同时，实现食品天然营养破坏最小化、风味保存最大化。”孙大文透露，他们还将针对岭南特色食品和水果，重点开发新型的针对产品质量与安全的快速无损检测新方法和仪器设备。

　　“当然，我也希望中国食品是安全的，中国的食品工业水平能有一天世界领先。”孙大文表示，这是他为之努力的“中国梦”。(完)