打造河间驴肉火烧新品牌 书记市长进京卖驴肉火烧

　　中新网5月8日电 5月7日，以“味道河间•飘香世界”为主题的河间驴肉火烧美食文化进京推介会在北京嘉里大酒店举行。据悉，本次活动由中国食品安全报社、河间市人民政府、河间市驴肉火烧产业协会主办，河间市餐饮行业协会协办，河间市市场监督管理局、河间市文化旅游公司承办，旨在通过地区特色美食文化打造城市品牌形象，展示地域文化底蕴，从而推动传统文化的传承，带动地区经济发展。

　　驴肉火烧美食文化 打造河间城市品牌

　　河间驴肉火烧作为河间地区的特色产业，此次河间驴肉火烧美食文化进京推介会以传承和发扬传统美食文化，提升城市品牌形象为目的，汇聚了众多河间文化特有的地域特色，整合了多家企业资源。

　　河间市市委书记尹卫江致辞时表示，举办河间驴肉火烧美食文化进京推介会，就是要进一步深度挖掘河间驴肉火烧这一非物质文化遗产的价值，弘扬河间传统美食文化，强化河间美食文化品牌，同时结合河间市深厚的地域文化底蕴，不断推动文化传承与品牌创新相结合。河间市确定了“走龙头化带动的路子、走连锁带动辐射的路子、走品牌化建设的路子、走政府引导孵化产业链的路子”；明确政府扶持方向，实现“规范运行实现新常态、规模群体实现新扩张、产业链条实现新延伸、品牌形象实现新提升、产业效益实现新增长”的发展目标。截至目前，河间市驴肉生产企业已达19家，驴肉加工作坊69家，驴肉火烧从业人口5万余人，拉动全产业链产值80亿元。

　　中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学在致辞中提到，一个好的食品，从产品到品牌，再从品牌到名牌要经过漫长的创建培育，并非一朝一夕，“金字招牌”需要大家共同呵护，企业首先要坚持以食品是人类生存之源，安全是企业发展之本，质量为产品生命的经营理念，全面推进生产标准与质量安全追溯体系的建设；其次要增强品牌保护和创新意识；最后要追求精益求精的工匠精神，市场经济网络时代，企业要用诚信赢天下，用质量打天下，用品质行天下，用责任坐天下，用共享融天下。

　　中国饭店协会副秘书长金勇代表中国饭店协会表示，将会一如既往的大力支持河间驴肉火烧美食产业的持续健康发展和品牌塑造，推动河间驴肉火烧走向世界，为服务河间经济发展，创造百姓美好生活做出新的更大的贡献。

　　首次进京推介 展现“中国驴肉火烧之乡”的魅力

　　本次活动是河间驴肉火烧首次走进北京推介，在过去的几年，河间已经举办过多次驴肉火烧文化节，除了美味的驴肉火烧，河间驴肉火烧美食节也将旅游、音乐等元素进行融合，以丰富多彩的形式展现“中国驴肉火烧之乡”的魅力。2016年，河间驴肉火烧被评为“中国旅游金牌小吃”，录入“河北旅游特色商品名录”。

　　在本次河间驴肉火烧美食文化进京推介会主题推介环节，河间市人民政府市长王少杰向到场嘉宾介绍河间驴肉火烧的近几年的发展情况。并为本次河间驴肉火烧美食文化进京推介会的19家参展单位进行了授牌。

　　在推介会现场，河间市市场监督管理局局长孟战恒介绍了河间驴肉火烧两项团体标准及驴肉入选供京食用农产品对接目录情况。大会现场，政府部门与企业及企业与企业间进行了签约仪式。第三届驴肉火烧美食节暨2019河间文化旅游季专属主题吉祥物壮壮和美美也正是亮相。

　　在本次推介会的圆桌论坛环节间，中国食品安全报社副社长李树标、北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵、中国食品产业分析师朱丹蓬、河间市副市长李忠岐、河间驴肉火烧产业协会副会长孙恩佑、北京超市发连锁股份有限公司食品安全经理张德军、北京利桥顺餐饮有限公司董事长高石桥等就“驴肉火烧—传承与发展”展开了讨论。

　　借助河间驴肉火烧展示城市品牌 促进城市发展

　　河间驴肉火烧有着数百年的发展历史，外表酥脆、肉馅松软且营养价值高，其制作工艺更是在时代的发展和沉淀下不断完善和升级，成为河间市具有艺术美学和工艺匠心的品牌代表。2012年“河间驴肉火烧制作技艺”被列入河北省第四批非物质文化遗产代表性名录。本次活动上，来自河间的厨师代表现场展示了河间独特的驴肉火烧技艺。

　　现如今，城市品牌塑造不仅仅是为了彰显地区的知名度，更多体现了一个城市的传承性与创造性。挖掘传统，培育城市文化，整合城市资源已经成为当代城市发展的主要方向，城市的品牌格局正在形成以旅游、文化、环境为一体的发展趋势。

　　与会人士认为，本次河间市举办的河间驴肉火烧美食文化进京推介会正是挖掘自身文化特质，深度展示了河间城市独特的风格与魅力，城市品牌文化的建造需要如河间驴肉火烧这样具有高辨识度特色文化品牌元素的运用。本次推介会以多元化的形式，充分展示了河间城市优质的品牌形象，为地区经济文化多方面发展做出了贡献。同时，通过深度挖掘驴肉火烧非物质文化遗产的价值，结合地域文化特点，联合地区企业资源，切实推动河间市经济、政治、文化、社会以及生态文明“五位一体”的总体布局，为全国城市、地区的文化传承与品牌创新结合提供了模范案例。

　　另外，出席本次会议的还有中国质量万里行促进会会长刘兆彬，国家海关总署监管司原副司长李伟，沧州市场监督管理局党组书记李玉波，中国农业科学院农产品加工研究所畜产加工研究室主任、博士生导师张春晖等领导、嘉宾。数家河间市优秀驴肉生产企业和驴肉火烧餐饮单位，以及特色产品企业也参加了本次活动并进行了产品展示。