随着生产逐步恢复，2020年食品工业实现了1.15%的增长速度。正如没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来，食品饮料行业的春天也悄然而至，并趁着第104届全国糖酒会的春风播撒种子。

　　从“乡村振兴 ”看生产复苏

　　食品工业和三农紧密相连，对于食品行业而言，正是发展的大好契机。今年1-2月份，食品工业生产延续稳定恢复态势，食品工业营业收入增速达到了33.4%，利润增速达到了60%，利润率达到了8%。

　　为践行乡村振兴与助农致富的社会责任，本届全国糖酒会特设乡村振兴新品发布环节。发布会上，特邀脱贫县现场发布特色农产品，鼓励来自全国各地的客商到场洽谈合作，将这些产品推向全国。新疆乌什县、广西隆安县作为已脱贫县域代表，成为“乡村振兴新品发布会”主角，向与会采购商及站团代表进行产业政策宣讲和特色产品推介。

　　全国糖酒会特设的“乡村振兴”发布环节，也昭示着未来生产供给侧改革新动向。后疫情时代，意味着我们要继续从生产层面挖掘企业新动能。要不断丰富产品品种，积极适应消费升级和消费结构变化，创新优化产品供给，要不断提升产品品质，推动食品生产与新一代信息技术融合创新发展，强化追溯诚信体系建设，促进产业转型升级和健康发展，要不断提升产品品牌影响力，增强企业品牌培育意识，提升产品附加值和软实力。此外，还要坚持优化发展，培育优势产区和企业，要依托各地资源禀赋和历史文化特点，优化区域布局，加快打造特色食品产业集群，不断提升各地优势食品产区和特色食品的影响力和知名度。

　　从“交易功能”看市场回暖

　　作为2021年中国食品和酒类行业首个综合大展，本届糖酒会吸引了42个国家和地区的4106家行业厂商踊跃参展，现场5万种产品同台斗艳，精品新品琳琅满目，海内外客商激情四溢。据初步反馈，本届糖酒会参展企业交易效果好，很多企业的签单数量突破了往届参加春糖的最好水平。

　　体量庞大的全国糖酒会，同时也是中国食品酒类企业建立健全自身营销体系的平台。进入理想的营销体系，与制造商深度合作，共同分享产业增长的成就，是食品饮料行业经销商不容错过的机遇。全国糖酒会也是中国酒类和食品行业权威的信息发布平台，除了政策信息、行业指导信息、市场状况信息之外，每一个参会企业的信息也是密集发布，是酒类和食品行业经销商收集信息、分析信息，研判行业发展方向的场所。

　　此外，通过糖酒会万商云集的传播效应，企业及其产品的品牌营销和传播可以收到事半功倍的效果，因此全国糖酒会也是中国食品饮料酒类企业及其产品品牌营销、品牌传播的高点。

　　全国糖酒会健全的营销体系为参会厂商创造了满意的交易洽谈环境，提供了国际一流水准的高品质配套服务，可以说糖酒会是整个食品饮料行业“交易功能”的典型切面，而本届糖酒会这种人货场“交易功能”火爆的背后，正是行业市场回暖的显著标志。

　　从“产品创新”看未来趋势

　　全国糖酒会被称为中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”。在全国糖酒会现场，不少技术创新型产品、品牌大量涌现，成为引领行业转型升级的强劲动力。

　　开幕当日，各品类展位前围满前来咨询的客商。在“食品及饮料”展区，甘肃展商王小伟正向客商推荐一款碗装速食牛肉拉面。“受广西柳州螺蛳粉启发，并根据全国特色食品消费趋势，我们把甘肃美食进行创新。”王小伟称这款速食牛肉拉面已能基本还原堂食口感，“这是我们首度参加全国糖酒会，希望招募线下代理商布局渠道，让消费者在家也能吃上一碗正宗兰州牛肉拉面。”

　　“事实上，早在糖酒会开幕前一周，我们便已铆足了劲儿线上线下开启传播造势。”根据展区相关负责人介绍，围绕本次糖酒会现场参展内容，天味食品也有着精心筹谋，时尚、大气、高端的展位设计，100余款产品的展品阵容，万份火锅底料免费派赠，2吨重超大火锅底料等，旨在赢得更多消费者的喜爱并进一步提升品牌影响力。

　　从“直播经济”看消费复苏

　　随着白酒强社交属性的增长，线上平台已成为白酒行业的重要的能量场、社交场和交易场。本届糖酒会为通往消费者“最后一公里”做出了很多努力，联合主流媒体、淘宝直播、抖音达人等在展会同期以线上线下同步方式举办多场直播选品、带货活动。

　　直播是本届全国糖酒会线上线下融合的一大亮点。继续联合淘宝汇吃、淘宝直播等平台，设立“官方好物推荐”和“糖酒品牌时间”两大主题直播间，通过“总裁来了”、“品牌时间”、“云逛展”、“糖酒新食力”“云吃喝大赏”等线上直播活动，让品牌在全国糖酒会线下进行新品推广、市场营销的同时，同步在线上各平台展示品牌影响力、实现C端带货。

　　全国糖酒会上的新潮装置、直播间创意玩法，都是直播经济与传统展位融合重要载体，互联网加持下的传统展位焕新的同时，还进一步催生了传统品牌创意营销、互联网思维等层面的复苏甚至是觉醒，让传统品牌以更年轻更新潮的姿态去拥抱中坚消费力量，从而实现“老字号”品牌的现象级出圈。

　　从1955年走来，全国糖酒会与食品酒类行业同舟共济，一同见证了无数企业的发展壮大，见证了行业的风云变迁。外行看热闹，内行看门道，“天下第一会”全国糖酒会不只有的琳琅满目展品和喜人的交易额，更具价值的是前沿思想和行业风向。