今年小龙虾涨价了 一盘油焖大虾原料要60多元

　　今年小龙虾涨价了 本报请内行算成本细账

　　一盘油焖大虾原料要60多元

　　“今年的油焖大虾一盘比去年贵了十几块钱。”“撮虾季”到了，武汉好吃佬普遍感觉小龙虾又涨价了。

　　昨天，在武汉科技会展中心良之隆首届中国食材节上，记者走访小龙虾养殖户、专家，给一盘油焖大虾算算细账。

　　眼下，武汉市面上的油焖大虾每盘从108元到128元不等，比去年涨了十几元。湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封说，现在油焖大虾一般选用25克以上的虾子，每斤批发价16-17元，而去年的批发价才13-14元。

　　一盘油焖大虾两斤半，就得45元左右，加上半斤油，小配菜、调料等，原料成本达六七十元。“这还没算人工和店面租金等。”他说，其实利润并不高。

　　潜憨直食品经理周学海补充道：大个头的小龙虾更稀罕、更贵，100斤里头一两一个的只能挑拣出三五斤，批发价每斤得26元，一般供应大酒店，做成的油焖大虾一盘卖价三四百元。

　　为何今年龙虾价会涨？邹开封分析，除了商家的人工成本等上涨因素外，消费需求攀升是主要原因。虽然今年湖北小龙虾的产量预计比去年增产近3万吨，但国内外消费量都在增大，如潜江小龙虾2/3都出口了，剩下的大头流向江浙一带，余下的小部分才进入武汉市场。（记者孙珺 通讯员吴广）