月饼“返璞归真” 企业转型迫在眉睫

　　受中央限制中秋节、国庆节公款送月饼等因素影响，今年月饼价格大幅跳水，市场遇冷已成不争的事实。

　　以往曾被当成高档礼品的月饼，不断放低身段，远离了“天价身份”。市面上的月饼销量在去年惨淡的基础上再度下降，甚至有部分品牌已退出月饼市场。

　　月饼市场散称唱起主角

　　“买的人不吃，吃的人不买”，或许可以用来形容多年来的月饼市场。用来送礼，一度成为人们购买月饼的主要原因。于是，鲍鱼鱼翅相伴，雪茄红酒结对，月饼只能“镀上金边”唱起配角。

　　今年的月饼大多褪下奢华外衣，“本色出演”，因此也更加物美价廉。记者在多家超市看到，月饼礼盒逐渐“返璞归真”，散称月饼更是唱起主角。

　　此外，星级酒店的月饼礼盒，价格最低的也回归到百元左右。与往年动辄上千元的礼盒相比，今年一些五星级酒店均推出了200元左右的月饼礼盒，馅料也更亲民更健康。

　　而在电商平台，“定制月饼”更是悄然兴起，亲民的价格，俏皮的包装，备受年轻人喜爱。此外，消费者还可以根据自己喜欢的外观、馅料定制独一无二的月饼。淘宝网一家手工巧克力冰皮月饼，35元一盒的售价使其一月内销量突破了12000盒。

　　企业转型面临阵痛期

　　月饼巨头四川天仑集团副总裁何景平表示，目前销售量最大的渠道是大卖场渠道，但大卖场的销量减少，主要受两方面因素影响，一方面是电子商务对传统卖场渠道的冲击，大卖场的提成一般要占到企业销售量的25%~30%；另一方面是团购业务的减少，使得商场销量下降。他同时认为，未来电子商务增长空间会比较大，不仅产品价格比较便宜，而且终端费用也比较低。

　　2014年中国月饼行业市场趋势显示，目前淘宝、天猫、1号店、京东商城、顺丰优选、苏宁易购、微信商城以及各大团购网站已经成为重要的月饼销售渠道。今年上半年中国新增网购用户2889万，总数已达2.71亿户，预计未来几年，月饼网购的销售模式将会得到迅猛发展。

　　“在当前大环境的变化下，月饼企业必须转型，一方面是月饼本身的转型，另一方面是跳出月饼之外，向新行业的转型。”何景平表示。业内分析人士认为，对于月饼自身的转型来说，完全市场化的竞争将使他们在终端市场展开激烈的肉搏战，利润也会越来越薄。此外，若转型至其他行业，也将面临着培训新市场的挑战，同时也将与成熟的竞争对手在新市场上展开正面竞争。(本报综合)