广东侨乡台山七夕应节食品热销

　　中新网江门8月7日电 题：广东侨乡台山七夕应节食品热销

　　作者 李晓春 郭军

　　“菱角每公斤16元，这些是大江镇沙冲基头村出产的，别以为那种外壳全黑的才是最靓的，像这种褐红色转黑的也很新鲜，里面的肉很饱满。挑菱角不仅要看颜色，你拿起菱角掂量掂量，以略有坠手感的为佳，最重要是闻起来没明显异味。颜色偏红一点的菱角，壳的硬度稍弱，煲熟后放进嘴里用牙一咬就开。”记者近日在广东侨乡台山采访时听到台城富城市场外一菜贩跟顾客交流时说。据介绍，菱角是台山七夕必备的应节食品，每年农历七月初一至初六俏销。

　　七夕是中国传统神话中牛郎和织女鹊桥相会的日子，在台山民间有七夕前一晚“慕仙”拜七姐(七仙女)的习俗。据清光绪十九年编纂的《新宁县志》记载：诸女子于广厅设鹊桥，陈瓜果，焚檀香，蒸巨烛。向空叩礼，曰迎仙。自三更至五更，凡礼拜七次。因仙女凡七也，曰拜仙。女子穿针结彩称乞巧，又叫慕仙。

　　“以前慕仙前一两天，村中的小朋友多数会到附近山上去采摘些山稔果回来。俗话讲：‘六月六，生虫稔仔熟；七月七，稔仔甜如蜜’，每年七夕前后恰逢稔果成熟季，老一辈的台山人慕仙多数备有山稔。如今，采摘出来市场销售的山稔每公斤要20元(人民币，下同)左右，除了部分人买来解解馋和用来慕仙之外，很多人喜欢买山稔浸酒。”台山人李雪清老婆婆谈到慕仙习俗时娓娓道来。

　　因台山人慕仙仪式上有“陈瓜果”的需要，导致当地的水果市场七夕前出现销量大涨的现象。据台城一帆水果店的老板娘陈凤媚介绍，按照往年七夕前销售的经验，她们会提前备足货源和临时增加销售人手。当地人多数集中在农历七月初五、初六这两天前来购买应节水果，以香蕉、粉蕉、龙眼、葡萄、番石榴、苹果、水蜜桃、火龙果、哈密瓜、西瓜等需求量最大。也有部分人喜欢购买车厘子、奇异果、莲雾、布霖、山竹、西梅、榴莲等进口水果，多数客人购买会凑齐七个品种以上。

　　“我们七月初六当天一般会煮凉粉进行慕仙，以前用凉粉草煮，煮好需迅速把渣滤干净，才能用钵仔装起摊凉。现在有盒装的凉粉粉卖，直接用水把粉稀释好，然后放锅中一煮沸就可以装起，方便快捷又省事。目前一盒凉粉粉仅售4元，可以煮上一锅了。若嫌麻烦或没时间烹制，也可以去买芝麻糊、茯苓糕代替。”台山人黄齐稳说。

　　为方便客人选购，七夕前一两天台城众多甜品店都将小桶装的茯苓糕摆在门口显眼的位置进行销售。据台城香花街观音亭茯苓糕店的销售人员透露，因该店一直以来用真材实料赢得良好的口碑，虽然新鲜土茯苓最近价格略涨，但茯苓糕的售价依然保持与平时一样，目前小桶装的茯苓糕只售30元一桶。农历七月初一起，该店的师傅需加班加点烹煮茯苓糕，除了满足该店其他连锁销售点的需求之外，仅香花街店七月初六当天就需准备超300桶供市民选购。

　　一地的习俗，带动一方的消费。台山人七夕前慕仙陈瓜果、祭甜品的习俗，让侨乡台山这有“小广州”之称的小县城催生了“浪漫经济”。(完)