一碟泡菜撬动百亿产业 ：四川“泡菜村”坛子里的致富“密码”

　　【小康中国】一碟泡菜撬动百亿产业 ：四川“泡菜村”坛子里的致富“密码”

　　【解说】四川省眉山市不仅是北宋大文豪苏东坡的故乡，还凭借逾2000年的泡菜制作史成为“中国泡菜之乡”。眉山泡菜不仅带动当地经济发展，还助近20多万农户致富奔小康。仅2019年，眉山市泡菜销售收入达到200.8亿元。

　　【解说】上世纪80年代，眉山泡菜由民间制作走向工厂化生产，一批泡菜企业迅速发展，原料缺口变大。发现机遇的大定桥村第一个“吃螃蟹”，很快成了远近闻名的“泡菜村”。

　　【解说】7月下旬，大定桥村3420亩耕地已经种上了水稻。虽然每年9月至次年3月才是种植萝卜、青菜等泡菜原料的时节，但大定桥村通过“稻菜轮作”的方式，让这里的土地经济效益最大化。大定桥村党支部书记何晓英的父亲是大定桥村第一个种植泡菜原料的村民，他在1990年便开始带动村民一起做大泡菜原料种植产业。

　　【同期】大定桥村党支部书记何晓英

　　我们大定桥村种植(泡菜)原材料有30年的历史了。以前我们从种小麦、稻谷到种油菜，到现在每家每户发展种泡菜(原料)，给泡菜企业提供了原材料。现在发展“稻菜轮作”的话，我们就种一季泡菜(原料)的话就当老百姓(以前)一年的收入。因为我们现在是签了订单，所以企业给我们老百姓有一个保护价，一亩地订的都是700块钱一吨。

　　【解说】如今，大定桥村每年为多家企业提供总量约5000吨的蔬菜，可创造收入近350万元。依托泡菜产业，2019年大定桥村村民人均收入达到23000元。大定桥村的变化除了离不开泡菜，还离不开越来越多飞回的“归巢燕”。2013年，在广州打工已经13年的何晓英回到村中，承包了120亩土地种植泡菜原料和草莓，还带领村民通过打造电商平台“触网”发展。

　　【同期】大定桥村党支部书记何晓英

　　(当时)我是听我父亲给我讲的，我父亲说现在眉山成立了中国泡菜城，现在这个泡菜企业在我们东坡区，也是对我们大定桥村是一个很好的机会，我希望你还是回家乡来发展，把我们大定桥村发展得更好。我觉得我应该回家乡来尽自己的微薄之力，所以我就把我在广州打工挣的一点钱带回家乡来发展。

　　【解说】在大定桥村的一个温室大棚内，朝天椒正朝着天空生长。棚内的作物成熟后，不止是作为原料运往泡菜企业，还将用于青少年农耕教育。

　　【同期】眉山市大当家蔬菜专业合作社总经理姜孟莹

　　在2015年的时候成立了这个合作社。我们的泡菜原料主要是销往泡菜企业，相当于我们和农户之间形成一个衔接的关系。我们现在承包了750亩的土地，每年可以为泡菜企业提供3000吨原材料左右。作为眉山人，对于眉山泡菜，我们一直都是从小吃到大的，所以对泡菜都是有故土情深的感觉。今年我们合作社的规划就是准备在原来基础上扩展500亩土地，来种植泡菜原料。

　　【解说】除了自家土地种植泡菜原料外，去周围的泡菜企业和合作社打工成了不少村民增加收入的选择。曾在新疆务工8年的村民陈强2019年回村后，在附近一家泡菜企业就业，每月工资近4000元。

　　【同期】大定桥村村民陈强

　　在我心目中还是觉得离不开泡菜，自家也泡着有泡菜。(这份工作)也不辛苦，家里也照看得到老的小的。我们村的变化挺大的，种萝卜、青菜供应到泡菜园区，大家收入都比较高。

　　【解说】7月骄阳似火，今年的泡菜原料种植季即将到来。一碟小小的泡菜，又将从这里走向100多个国家和地区民众的餐桌。

　　陈选斌成都报道

责任编辑：【李雨昕】