奥斯卡晚宴菜品曝光 中式餐点受欢迎

　　据南方都市报奥斯卡官方典礼晚宴——“州长舞会”提前曝光晚宴菜品，龙虾、蟹脚、三文鱼、甜点……可是这样一个备受瞩目的晚宴背后，劳动了多少人力物力；掌厨的是什么人；晚宴的菜式这些年来有什么变化？

　　●奥斯卡派对通常由一系列派对组成，每年被广为报道的官方派对“州长舞会”颁奖典礼后在好莱坞高地中心顶层的瑞·杜比宴会厅举行。此外，还有众多“野鸡”派对，通常由娱乐媒体公司承办，例如《名利场》的派对。

　　●今年掌厨的仍是WolfgangPuck，他已是第20年为“州长晚会”烹饪佳肴。作为奥斯卡御用厨师，他还跑过龙套，在电视剧《欢乐一家亲》《赌城风云》都有露脸，经常以厨师角色出现，甚至直接扮演自己。他还出现在《美国偶像》等综艺节目。

　　●今年的将有更多中式餐点，Puck说：“很多嘉宾对过往我们做的中式特色餐点评价很高，因此这次宴会上人们会看到中式蒸笼裡有热腾腾的米饭、港式清蒸鱼、中式调料炒龙虾、日式味噌汤和沙拉等。”

　　●第五年担任“州长晚会”主席的JeffreyKurland，负责监管晚宴厅的装潢布置、菜品清单和娱乐项目外，还设计宴会服务生的工作服饰。Kurland曾为《十一罗汉》《盗梦空间》等设计服装，提名过奥斯卡最佳服装设计。

　　●将使用的名贵食材：7500只美国大虾、1500只蟹脚、1300只牡蛎、1250只石蟹钳、600只缅因州龙虾、250磅大西洋大眼鲷、50条黄尾鲷鱼、17条美国野生鲱鱼、10磅勃艮第冬季黑松露、5公斤鱼子酱、1350瓶Thienot帝龙香槟、2400瓶Ster-ling斯特林葡萄酒等。

　　●晚宴要动用13000个杯子、4000个小盘子。

　　●晚宴的准备工作，动用了350名烹饪人员，总工时2180小时。

　　●晚宴聘请950位服务生招待1500位影业名流。