夏日黑暗料理走红:老干妈配雪糕 水果蘸酱油(图)

油炸知了猴

水果蘸酱油

老干妈配雪糕

　　核心提示|随着夏季到来，各种奇葩的“黑暗料理”也在不断升级。在微博等各种社交平台和网络中，关于夏季的黑暗料理，都得到了不少网友的转发与关注。

　　在这些网友眼中，油炸冰激凌已经OUT了，油炸知了猴、油炸蚂蚱才是真的“重口味”，而老干妈配雪糕、水果蘸酱油则成了时下风靡的黑暗料理“新星”。

　　老干妈配雪糕，这种吃法不科学

　　不知道从什么时候开始，黑暗料理逐渐兴起，网友们更是发挥自己的想象，将黑暗料理不断壮大。

　　随着气温的升高，各路清凉消暑的美食陆续闪亮登场。最近，有网友发明了一种雪糕新吃法——老干妈配雪糕，而且这款奇葩重口味的夏季黑暗料理迅速在网络上走红。

　　甚至还有不少网友贴出了“试吃报告”：网友@味精_Promise说：今日终于鼓起勇气尝试了老干妈配雪糕，没有网上说的好吃到停不下来，也没有想象中那么难吃。和预想中差不多，又甜又咸又辣，吃多了腻！还有不少网友在“体验”过后表示，咬一口，咸、冰、辣，整个人都不好了。

　　老干妈配雪糕，这样搭配着吃，是否健康？河南省人民医院营养师文静表示，老干妈的辣口味与冰冷的雪糕相配，一辣一冰，口感比较刺激，另外冷的雪糕可以减缓辣的程度，也可以让人感到一种舌尖上的快感。

　　不过从健康角度来说，这样的吃法并不好。因为冷的雪糕会促使胃黏膜收缩，而辣的则令胃黏膜扩张，两者一起刺激，会导致胃部不适，如果过多食用的话，很可能引起拉肚子等不适症状。

　　水果蘸酱油，不宜多吃

　　除了老干妈配雪糕，在网络上风靡的黑暗料理中，荔枝蘸酱油的吃法也走红网络，成了不少吃货网友热议的话题，被认为是广东、福建一带的吃法。

　　而随着荔枝蘸酱油这种吃法的走红，还有不少网友提出，除了可以用荔枝蘸酱油吃，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果也可以这样吃，并纷纷晒出图片和口味。

　　对于当下风靡的水果蘸酱油，文静建议，这种吃法尝鲜可以，但是千万不要过食，因为酱油中不仅含有盐分，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等，对于高血压、冠心病、糖尿病、痛风病人都应该慎食。而且对于消化不好的人来说，如果过量食用可能引发腹泻、腹痛、胃痛、胃痉挛等胃肠疾病。

　　另外，酱油并没有清热去火的作用，荔枝、芒果等属热性水果，夏天本不宜多吃。此外，过多食用蘸过酱油的荔枝，会增加盐、糖的摄入，糖尿病患者、心肾疾病患者及有阴虚火旺症状的人群，要慎用或避免这样的吃法。文静建议，水果最好、最营养的吃法就是洗干净之后吃。

　　油炸知了猴，过敏体质者慎食

　　捉蚂蚱、抓蟋蟀，在不少网友的童年中，这些都是可以抓来玩耍的物件。而知了猴，在童年夏日的夜晚中，除了抓来玩耍，还是可以充饥的食物。

　　随着夏日到来，油炸知了猴也成了不少人眼中的美食，不少网友纷纷在微博上晒出捉知了猴、烹饪知了猴的过程，其中油炸知了猴是一种最热门的吃法。

　　网友@西安无常在微博上发出这样一条消息：小时候的入伏天，一到傍晚，就拿着手电筒去院子里的柳树下、杨树下开始找一种绝顶的美味。晚上回来，把这些知了猴用盐水浸泡一会儿然后油炸，和夜市上的味道真不一样。

　　“蛋白质是鸡肉的3倍，瘦牛肉的3.5倍，鸡蛋的6倍，而且具有保肺护肾、疏风散热、生津止渴等功效。”在网络上，对于油炸知了猴的营养价值也是受到网友的热捧。

　　油炸知了猴是否有这么神奇？在食用时又有何禁忌？文静介绍，知了猴确实具有一定的食用价值和药用价值，但是也并非那么神奇。而且在食用时，一定要将知了猴清洗干净，高温油炸，以免滋生细菌，在食用时感染疾病。

　　“夏季是过敏的多发季节，过敏体质者在食用时也应当谨慎。”文静介绍，不少人都不知道自己对身边的食物过敏，比如蚂蚱、知了猴、蚕蛹、豆虫等昆虫。因为这些昆虫体内的异型蛋白分子量大，在消化道内不易被人体完全分解，所以容易引起过敏。一旦出现食用昆虫过敏，情况严重的将造成呼吸道痉挛，如果延误治疗很可能造成窒息危及生命。提醒过敏体质的人应谨慎食用知了猴、蚂蚱等昆虫“野味”，一旦出现过敏症状，应立即服用维生素B及抗过敏药物，并立即到医院就诊。记者宁甜