195岁北京庆云楼原址重建开张 王公显贵曾是常客

　　近日老店原址重建开张 保留“一店两吃”特色 曾为京城“八大楼”之一 目前已提交完相关材料

　　法制晚报讯(记者 周超 通讯员 曹蕾)195岁“高龄”的庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，记者上午从西城区获悉，近日庆云楼在老店原址重新开张，并准备申请“北京老字号”，目前相关申请材料已经提交完毕，相关部门正进行专家研讨认定。

　　记者昨日在烟袋斜街看到，重建后的庆云楼为三层实木建筑，大部采用榫卯结构，装点以历代画家作品真迹，走进楼里能闻到清幽的木香。

　　庆云楼经理屈凡晰介绍，其三层楼加上顶层平台，共可容纳380名食客。庆云楼当年以鲁菜闻名，如今重建开张，自然也是主打鲁菜。

　　此外，庆云楼近期将成立“京味鲁菜研究会”，进行历史菜肴的挖掘工作、文字总结工作，使传统鲁菜技艺流传不断。

　　西城区相关负责人上午介绍，此前，庆云楼只是东偏房比较火，现在庆云楼进行了重新装修，整体对外开放，并准备申请“北京老字号”，目前相关申请材料已经提交完毕。

　　据屈经理介绍，庆云楼申请老字号，这是一种对文化的传承。为申请老字号，庆云楼此前特意组织七八十岁的老人座谈，通过老人口述的形式，回忆了庆云楼的历史。目前，关于庆云楼经营情况、媒体曝光度、发展历程等的资料，都已经提交，一旦专家认定通过，意味着老字号申请成功。

　　老庆云楼历经多次易主。在上世纪五十年代初期，庆云楼变成了住家，主人姓朱，从事裱画经营，并很有名气。1990年启功先生来裱画，提及这里是庆云楼饭庄原址，并写下“庆云楼饭庄”和“揭褾古今名人字画”两幅字。

　　朱老先生的三子朱成祥热爱中国传统文化，尤喜传统饮食文化。2010年，朱成祥腾出自己全部的老宅，保留着190年前的一间老瓦房，原址重建庆云楼饭庄，并打通了之前经营的越南菜餐厅，保留着“一店两吃”的特色。

　　历史 百年老店 王公显贵是常客

　　庆云楼始建于清道光年间的1820年，当时的瑞亲王、恭亲王、庆亲王等都是常客。

　　后来，老庆云楼因老板另择他业而关张，遣散的厨师和伙计被以往的老主顾们争相请走，逐渐形成了后来的“京城八大楼”(庆云楼、东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、春华楼)。

　　在《北京志》《京城老字号》，台湾已故著名作家唐鲁孙先生的《唐鲁孙谈吃》、台湾著名作家高拜石先生的《古春风楼琐记》等文章里，都曾提到过什刹海庆云楼。

　　老窗外碧波粼粼的什刹海、银锭桥边小桥流水人家、饭桌上用不同方法做出的“盒子菜”、浓郁酒糟味的“糟溜鱼片”、老砂锅里的“砂锅二元”……关于庆云楼的种种传说，在相当长一段时间内，只是停留在85岁以上的那些老北京文化人当中。