开元15年玄宗组织端午聚会：君臣尝麦子和猪肉

　　一

　　开元十五年，也就是公元727年，唐玄宗李隆基43岁，正是年富力强的壮年。燕国公张说61岁，许国公苏颋58岁，这两人是当时的文坛盟主，人称“燕许大手笔”，但二人已经走到生命的暮年。燕许二公的淡出，预示一个文学时代的结束，但一个更为辉煌的时代——盛唐，也即将来临。

　　这一年，王维27岁，因为天资聪颖，才华横溢，已经是长安城里的新秀，到处交游王公贵族，正闯出自己的一片天地。两年后，他将状元及第。这一年，李白也是27岁，他已离开家乡，遍游神州，在安陆，他结识了39岁的孟浩然。这一年，刚满30岁的王昌龄已经进士及第，在长安城中声名鹊起。

　　这一年，杜甫还是个16岁的少年，正在河南巩县南瑶湾村的老家里读书。此时的杜甫还非常调皮：“忆年十五心尚孩，健如黄犊走复来。庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”杜甫15岁的时候，还是个整天爬树摘枣吃的顽皮孩子，但他的天赋也在此时显露出来。“往昔十四五，出游翰墨场。斯文崔魏徒，以我似班扬。”三年后，杜甫将漫游山东和吴越，写出“岱宗夫如何，齐鲁青未了”的诗句。

　　开元十五年在中国历史上是不平凡的一年。后来，殷璠在《河岳英灵集》的序言中探讨盛唐诗歌的形成，说道：“开元十五年后，声律风骨始备矣。”于是，人们都把这一年当成盛唐诗歌的元年。在中国历史上几千个年份中，开元十五年也因此成为尤其光辉的一年。

　　为什么殷璠把开元十五年定为特别的一年？学者们做过很多研究，但这一年好像也没有特别重要的事情发生。王维、李白、王昌龄、孟浩然、杜甫，此时的他们，或者初露头角，或者默默无闻，也没在这一年做出什么惊人之举。但我们知道，这一年的端午节，有过一场诗酒风流的盛会。

　　二

　　开元十五年，玄宗御宇，四海安定。他遥想汉武帝时，文学之士列于朝堂，文采风流；魏文帝也曾大邀词人，作颂献赋。玄宗本是一个优秀的诗人，又逢端午佳节，怎能无诗？所以也追慕汉武帝、魏文帝故事，在宫里大开御宴，遍邀群臣，众人分韵作诗，非常热闹。

　　所谓“分韵作诗”，即在纸片上各写一个字作为韵脚字，然后放进罐子里，众人抓阄，抓到哪个字，所赋诗歌就得押那个字的韵。玄宗抓到了一个“神”字，就写了一首《端午三殿宴群臣》：

　　五日符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。穴枕通灵气，长丝续命人。四时花竞巧，九子粽争新。方殿临华节，圆宫宴雅臣。进对一言重，遒文六义陈。股肱良足咏，风化可还淳。

　　群臣之中，张说抓阄抓到了“鱼”字，他写了一首《端午三殿侍宴应制》：

　　小暑夏弦应，徽音商管初。愿齐长命缕，来续大恩余。三殿褰珠箔，群官上玉除。助阳尝麦彘，顺节进龟鱼。甘露垂天酒，芝花捧御书。合丹同蝘蜓，灰骨共蟾蜍。今日伤蛇意，衔珠遂阙如。

　　君臣唱和，热闹非凡。玄宗是历代君王中诗写得非常好的，张说又是当时文坛巨匠，可谓一时之盛。但是，诗中说到的“九子粽”“长命缕”是什么东西？“蝘蜓”“蟾蜍”又是怎么回事？看来，如果不懂当时端午节的风俗，还真未必能读懂这几首诗。

　　三

　　首先，要说说玄宗为何在端午节宴会群臣。一年之中，佳节颇多，但宫内还是端午节的庆典比较热闹。玄宗说：“五日符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。”端午节到底有什么神奇的力量，才会让人觉得“无事不称神”呢？

　　中国古代用干支纪时，所谓“端午”其实就是午月午日的节日。以前端午节未必在“五月五日”，但一定要在“午月午日”，具体日期则随干支而变动。但在魏晋以后，每年都要根据干支来推算节日日期，人们觉得麻烦了，就把端午节固定在每年的五月五日。

　　因为端午节本在午月午日，日月相谐，古人心目中觉得这有一种神秘意味，所以端午节也因此变得神圣了。当然，端午之所以重要，还有另外一个原因。本来，端午与夏至是两个不同的节日，但因为相距很近，所以后来这两个节日合并了。夏至这天是长日之至，也称“中天节”。在汉代以来的一些经学家眼中，夏至是南郊祭天的日子。唐宋时期，端午节在宫中非常重要，有很多次大型的宴会赋诗活动。宋代的一次端午宴会赋诗，苏轼一个人就写了56首诗。这未尝不和端午、夏至的重要地位有关。此次玄宗大宴群臣，也是唐宋时期端午宫廷御宴的一个例子。

　　顺便说一句，端午还叫“浴兰节”，因为这一天人们用兰花草泡水沐浴，满身香气，让人想起了“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”的屈原。端午节还可称“蒲节”，因为农历五月菖蒲成熟，人们纷纷采下菖蒲插在门上，或者用菖蒲泡酒。

　　说到端午的节俗，今人第一想到的应该就是吃粽子。其实，吃粽子的风俗古已有之。晋代周处的《风土记》里记述了当时人们过端午的风俗。人们在端午的前一天，用菰菜叶子裹上黏米，把栗木、枣木烧成灰，掺进汤里煮粽子。之所以要掺上灰，是为了增加汤的碱性，防止粽子里的黏米在煮的时候散开。现在我们煮粽子还要加苏打粉，也是这个道理。头一天煮熟，第二天过节就可以吃了。除此之外，还要煮一只肥大的乌龟，炖烂、去骨，在里面装上盐豆豉和秋蓼，这个和粽子一起叫做“俎龟黏米”。这个“黏米”，在晋朝时就被称作“粽”，还称为“角黍”。粽子的名目其实有很多，陈元靓《岁时广记》里说有“角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽，又有九子粽”，基本上是根据粽子的形状来命名的。

　　唐代的粽子都是用大米作馅儿，但以前，大多是黍米馅儿，用菰菜叶等植物叶子包裹成有角的、挺然翘然的形状，所以称作“角黍”。唐玄宗吃的粽子，就是用芦苇叶包黏米做成的，跟现在的粽子基本一样。

　　张说的诗里说到的“助阳尝麦彘，顺节进龟鱼”，也正好能从周处的《风土记》里得到印证，这就是所谓的“俎龟角黍”之“俎龟”。端午节吃粽子，这个是常识了。南方多鱼，端午节吃鱼也可以理解。但是为什么要吃龟呢？原来，古人认为龟是水产，属阴；而牲畜是陆产，属阳。在龟壳里塞进肉，就象征着“阳内阴外”“阴阳未分”。五月阳气正盛，但阴气也渐生，古人就用“俎龟”来象征这个月的节气。

　　端午吃粽子，历来是诗人们乐于歌咏的话题。正如苏轼的一句诗：“香菰黏米著佳名，古俗相传岂足矜。”可见，在北宋的时候，粽子已经成了端午节的代名词。唐朝末年的徐铉说“角黍菖蒲酒，年年旧俗谙”，吃“角黍”粽子，饮菖蒲酒，在唐宋是端午节最流行的风俗。

　　论吃粽子，还是苏轼的花样比较多。他吃的粽子，不仅有“香菰黏米”这样传统型的，还有很别致的“杨梅粽”：

　　上林珍木暗池台，蜀产吴包万里来。不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅。

　　宋代竟有杨梅馅儿的水果粽，这在今人看来，可能比较新奇。除了杨梅粽，当时可能还有一种“姜粽”。苏轼说：“自有梧楸鄣畏日，仍欣姜黍报丰年。”其中有“姜黍”，所谓“黍”，就是“角黍”粽子。那么“姜黍”是否为生姜馅儿的粽子呢？这就不能确定了。

　　除了用叶子包裹的角粽，那时还有用筒装的“粽子”。比如苏轼有云“香黍筒为粽，灵苗艾作人”，所谓“灵苗艾作人”，就是用艾草扎成人的形状，用来辟邪。这也是古代端午的一种节俗。又如欧阳修有云“楚俗传筒黍，江人喜竞船”，所谓“竞船”就是龙舟比赛，这种风俗也一直流传到现在。

　　唐玄宗的这场御宴，吃的是粽子，但这粽子如何吃呢？宫中的吃法跟民间还真不一样。王仁裕的《开元天宝遗事》中说：“宫中每到端午节，造粉团角黍，贮于金盘中，以小角造弓子，纤妙可爱。架箭射盘中粉团，中者得食。”也就是说，把粉团和“角黍”粽子放在金盘里，用小牛角做成弓，用箭射，射中的才可以吃。这种宴会上的游戏，类似“投壶”，很具有趣味性。

　　四

　　开元十五年，唐玄宗大宴群臣，饮酒赋诗，吃了粽子和龟、鱼等食物。除了这些吃的，玄宗的诗里还说“穴枕通灵气，长丝续命人”，这说的是端午节的另一个风俗——长命缕。

　　长命缕，就是现在端午节俗中的五色丝绳，因为丝绳是长而且连绵不绝的，所以古人认为这种东西可以续命。丝绳续命，当然是人们在端午节表达的一种美好愿望。

　　粽子、长命缕，这些端午节俗不独出现在玄宗的御宴之中，在民间也很普遍。那么，宫廷的端午御宴有何特别之处？有的。张说的诗中写道“助阳尝麦彘，顺节进龟鱼”。为何要尝麦子和猪肉呢？原来，《礼记·月令》中说，孟夏之月，君王“乃以彘尝麦”；季夏之月，要“命渔师伐蛟、取鼍、登龟、取鼋”。《月令》这一篇文章，讲了每个月君王要做些什么，吃些什么，对后来的影响很大，一直影响到了唐玄宗的端午御宴。《月令》说夏天要就着麦子吃猪肉，要进龟等水产，所以这些东西都出现在了玄宗的端午餐桌上。

　　其实，《月令》不仅影响了君王的行为，还影响了整个社会。前面说到“俎龟角黍”，不就是民间的端午节俗么？甚至作为粽子的“角黍”，也有《月令》的影子。在唐玄宗的时代，粽子馅儿一般用大米，不用黍米，但人们还是习惯把它叫做“角黍”，可能就是因为《月令》中说仲夏之月，“农乃登黍”，君王要“以雏尝黍”，即就着黍吃小鸡肉。

　　在唐朝，端午节的时候，除了会宴群臣之外，还经常赏赐衣服。有一年端午，张九龄就转寄给被流放在夜郎的李白两套罗衣，李白为此写了一首诗：

　　张衡殊不乐，应有四愁诗。惭君锦绣段，赠我慰相思。鸿鹄复矫翼，凤凰忆故池。荣乐一如此，商山老紫芝。

　　无独有偶，杜甫也曾写过一首《端午日赐衣》：

　　宫衣亦有名，端午被恩荣。细葛含风软，香罗叠雪轻。自天题处湿，当暑著来清。意内称长短，终身荷圣情。

　　端午日赐罗衣，是一件很荣耀的事情，所以李白、杜甫这样的大诗人，拿到了轻罗衣衫，还是激动地写了首诗。而端午之所以会有赐衣的习惯，主要原因还是入夏天气变得热了，要换成夏天穿的轻薄衣裳，君王就给群臣赐衣，以示恩宠。另外，《月令》中也说仲夏君王开始换上薄纱衣服，这些文字也有可能影响了后世的赐衣制度。

　　写端午赐衣，可能还是花蕊夫人的这首《宫词》比较有情调：

　　端午生衣进御床，赭黄罗帕覆金箱。美人捧入南薰殿，玉腕斜封彩缕长。

　　以上，就是开元十五年唐玄宗的端午御宴的大致情况。从玄宗和张说的这几首诗之中，我们似乎已经隐隐能感受到一种“盛唐气象”，一种升平、轻松、自由的空气。这场御宴之后，张说垂垂老矣，即将卸任文坛盟主的职位，而王维、李白、王昌龄、孟浩然、杜甫这些年轻人，也将陆续来到长安，共同缔造一个诗歌的盛唐。（范云飞）