淄博周村烧饼博物馆成城市亮丽名片(图)

　　中新网淄博10月13日电(记者 孔凡元)13日，“金秋齐鲁文化行”走进享有“天下第一村”美誉的千年古城山东淄博周村，记者在此间真切感受到：周村烧饼，不仅是驰名南北、誉满中华的地方名特产，是历史留给周村人的一份宝贵遗产，其新落成的烧饼博物馆称得上是历史文化名城周村的一张城市名片。

　　记者13日在周村古商城刚刚建成的周村烧饼博物馆看到，周村古商城刚刚建成的周村烧饼博物馆，众多的游客在此间边参观烧饼的整个制作过程、边品尝，成为周村古商城中一个特色旅游项目。

　　“很酥很香很好吃，这种刚刚做出来的烧饼还是头一回吃，游古城吃烧饼很对味！”来自北京的游客孙海涛先生对记者说道。

　　据山东周村烧饼有限公司技术部经理王春花介绍，周村烧饼博物馆投资1500余万元，3000多平方米，不仅带来了很好的社会效益，也带来了很好的经济效益。据统计，自今年9月6日开馆以来，一个多月的时间，周村大街上公司现场加工的烧饼销售量出现大幅增长局面。仅10月份一个月古城大街烧饼博物馆所卖烧饼的收入达5万余元。

　　周村古称於陵。周村，不仅是人文荟萃之地，也是山东腹地的商贸重镇。清代中叶，周村已成为著名的商业中心，与佛山、景德镇、朱仙镇并称中国四大“旱码头”。

　　周村烧饼源远流长，文化内涵丰富，至今已有一千八百余年的历史。据《资治通鉴》记载，汉恒帝延熹三年，就有贩胡饼者流落山东境内，世代相传，风靡各郡县。胡饼，即芝麻烧饼，在口手相传的过程中，品种逐渐繁多。至清末，周村“聚合斋”烧饼作坊开业，能工巧匠们潜心研制，几经改进，才使真正意义的周村烧饼脱颖而出。

　　据介绍，周村烧饼的特色，概括地来说，就是“薄、香、酥、脆”，堪称饼中一绝。“形似满月，薄如秋叶；落地洙散玉碎，入口回味无穷”。周村烧饼之所以在中华美食中独树一帜，成为久盛不衰的地方特产，配方是其基础，而关键则是它的独门绝技。