婚宴消费潜规则能剩不能省 丢面子衍生餐桌浪费

　　整盘的四喜丸子、梅菜扣肉被倒进垃圾桶

　　婚宴上的浪费又有抬头

　　“大白馒头，一口没动，还有整盘的四喜丸子、梅菜扣肉，最后都被服务员倒进垃圾桶了！”昨天，市民侯先生给本报打来热线电话，痛斥婚宴菜肴浪费的现象。2013年底，“舌尖上的浪费”曾经引起过全社会的关注，厉行节约，反对浪费的理念渐渐为大家所接受。但记者最近调查发现，春节将至，餐桌上的浪费现象又有抬头。

　　闪回

　　席前打包被斥“丢人”

　　周六中午，侯先生一家人在密云县城的一家大酒店二楼摆了三桌酒席聚会。当天，侯先生途经一楼时，看到一楼大厅正举行婚宴，眼前的一幕让他大为吃惊：有些桌子上剩了好多饭菜，甚至有的菜都没动过筷子。“整个的大白馒头，四喜丸子和整盘整盘的扣肉，都被服务员倒进一白色的大塑料桶里，太可惜了！”

　　侯先生说，他1968年当的兵，从小受过很多苦，尝过饿肚子的滋味，看到大家这么浪费粮食，他无能为力，只能从自己做起。他叫服务员在婚宴的每张桌子上都放了10个餐盒，自己亲自去打包，一同前来的爱人觉得很没面子，上前劝阻他：“那么多人，就你丢人！”侯先生却说：“那怎么了，打包回去热热就能吃，不糟蹋粮食，有什么丢人的？”

　　据侯先生说，当天中午打包回来的东西，他们一家连吃了三顿。“国家提倡杜绝舌尖上的浪费，老百姓都拍手称快，可是真正吃完后，却又都碍于面子，不好意思打包。我觉得，餐厅经理可以在客人用餐期间，友善地提醒客人打包，让打包成为一种风气。”

　　暗访

　　宴请浪费很普遍

　　昨天中午，本报记者暗访了多家饭店，发现喜宴浪费现象比比皆是。在方庄全聚德餐厅，一单结婚喜宴共摆了17桌，每桌有18道菜，有些客人从开始吃到用餐完毕十分迅速，不到30分钟。桌子上剩下的饭菜大约七八成，一盘四喜丸子仅仅被吃了半个，还剩了3个完整的，却无一人打包。据负责此婚宴的服务员透露，这样的酒席一桌2388元，按照这样的剩菜量计算，这一桌菜的浪费超过1600元。

　　记者又去了另一家饭店，正好碰上一家正为孩子办百天酒席的。一共7桌，每桌2010元，一番觥筹交错过后，依旧有很多饭菜被剩下。只有零星客人以拿回家喂狗、喂猫等理由，把一些剩饭剩菜带走，但更多的客人没有丝毫打包的意思。

　　在方庄太熟悉家常菜饭店，记者又碰到一家婚后补请同事的。宾主们玩得很开心，酒喝得也不少，随着宾客散去，唯独很多饭菜被剩下了。记者没有看到有客人打包，请客的也没有打包。

　　一名经常负责婚宴的服务员小张告诉记者，像这种宴请类的酒席，主办者为了面子、排场，会安排足够量的饭菜，“宁可剩下也不能刚刚够吃”。一些客人会选择将本桌的剩饭剩菜打包带走，但大多数人根本不打包，整只鸡、多半条鱼、大半个肘子被扔，是常有的事儿。

　　调查

　　打包多是中老年人

　　上周末刚刚参加过好友婚礼的小伙小李说，最近两年，他参加过的婚宴也不少。在他的印象中，几乎没有吃喜宴的客人会在吃完后要求打包的。“怎么好意思打喜宴的包，大家都是吃完就离开了。”小李还说，婚宴给他的感觉就是，很多时候刚上来的菜大家吃得还不少，可越到后面上的菜，吃得就越少。后面还都是“大菜”，满满当当的一大桌子，吃也吃不下这么多，有的时候干脆都不动筷子了，最后这些菜被全部倒掉。

　　记者采访中发现，能够在婚宴上主动打包的人中，大多是中老年人。“都是花钱买的，为什么不带走？”然而很多90后就不这么做：“说实话，从来没打包过，太难看了。”

　　专家

　　节约需要带头人

　　北大社会学教授、博士生导师夏学銮表示，从宴席的主办方角度看，这是中国人重视形式、仪式的表现。中国人讲究排场这个习俗是由来已久的，大家觉得只要钱花到了，面子有了，至于能不能吃得完，就不考虑了。夏教授说，这是我们的陋习，改变这些旧观念、旧习惯，需要每个人的努力。“对于节约，关键是要有带头人，这样大家就会跟着做。渐渐树立起吃多少、点多少的新观念。其实，我们无需攀比，用心才是最关键的。”

　　(记者 刘琳 实习生 王亚娟 文并摄)