海外华文媒体点赞川菜：色香味俱全代表中国味道

　　中新网成都3月29日电 (周迪迪)“川菜色香味俱全，这是其他菜系没有的，它代表中国的感觉、中国的味道。”来自加拿大《七天》社长尹灵在接受记者采访时如是说。

　　29日，由中国新闻社、四川省政府新闻办、四川外侨办联合组织的“行走中国·2015海外华文媒体美丽四川行”首站来到郫县，来自美国、加拿大、日本等16个国家和地区的20位海外华文媒体负责人及骨干记者、编辑走进中国川菜产业园，感受了川菜丰富的历史文化。

　　川菜是中国四大菜系之一，源起巴蜀，唐宋兴盛，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉。巴蜀大地物产丰富，川人融合东南西北各方特点，博采众家之长，铸就了今日川菜的别具一格的烹饪方法和浓郁地方风味，成就了成都世界美食之都的美誉。

　　“吃在中国，味在四川，魂系郫县”。郫县自清代初期创制郫县豆瓣，到今日中国·川菜产业园区，这里已成为中国川菜文化底蕴最深厚、川菜美食最丰富、川菜产业最集中的区域。

　　极品毛血旺、麻婆豆腐、鱼香肉丝、花椒兔丁、川北凉粉、蒜苗回锅肉……在川菜文化体验馆，海外华文媒体采访团在解说员带领下了解川菜历史，独具特色的川菜模型让人应接不暇。

　　来到体验馆内的虚拟厨房，大家还亲自动手体验了一把“烹饪”川菜的乐趣。选食材、配料、倒油、翻炒……触动特制的电子屏幕，一道道菜品“新鲜出炉”。无论最后得分多少，都让大家更真切接触川菜烹饪，了解川菜文化。

　　“过去我不吃川菜，对于川菜的印象只有辣，今天通过品尝才发现，川菜非常美味，辣里不但有鲜有香，还有着自然食材的味道，这是我最大的感觉。”参观完川菜产业园，新西兰《信报》副社长王多多迫不及待买下郫县豆瓣带回家。

　　英国富中传媒总编辑陈时荣在接受记者采访时表示，“纵观川菜发展，是多少代人共同的选择。郫县豆瓣作为川菜之魂，在自然发酵过程中，通过一系列化学反应，让味觉发生奇妙的变化。”

　　“手工做法生产出好的产品，在往后发展中，要做大，做出品牌。”陈时荣看来，随着时代发展和人们生活需求，希望对产品进行不断改进、完善，让更多人接受川味。

　　据了解，经过近十年的发展，中国川菜产业化园区目前已形成3平方公里工业集中发展区，聚集了丹丹豆瓣、京韩四季、新希望、四川徽记、重庆有友等产业项目83个，其中规模以上企业37家，投资总额70亿元。

　　在精深加工环节迈向高端的同时，种植环节也由无公害、绿色向有机挺进，目前园区内获得有机蔬菜认证的企业16家，有机食品48个，产品远销海内外。通过工业反哺农业，企业带基地建设及企业订单种植等模式辐射带动园区周边10万余亩川菜原辅料配套蔬菜种植基地，带动四川省生态蔬菜种植35万多亩。园区的建设有力的拉动了当地经济的发展，使城市化、工业化、农业产业化建设得到协调发展。(完)