羊城晚报记者 陈学敏 实习生 张烁

　　中考秘笈之饮食篇

　　许多考生家长困惑多多，不知怎样安排孩子饮食才可让营养跟上。记者请教专家，为他们逐一解惑。

　　一问：早餐是中式还是西式？

　　答：早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。这样的早餐就适合考生。至于早餐是中式还是西式，并不重要。比如说，吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更为理想。

　　二问：早上喝牛奶会让人昏昏欲睡影响考试吗？

　　答：牛奶在晚上喝对安眠有帮助，不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态，一杯牛奶不会改变这个趋势。相反，牛奶中大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，能够帮助人体保持一种心平气和的状态，正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候，人们往往会过度紧张，耐性不足，这是考试的大忌。但是假如孩子平时不喜欢喝或是喝奶后膨胀腹泻就不要刻意去喝。

　　三问：蔬菜都生吃才最有营养吗？

　　答：蔬菜生吃有利于保存维生素C和叶酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。考试期间饮食卫生对考生来说至关重要，而生吃蔬菜对卫生要求很高。同时，有部分孩子平日不习惯于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹泻，这些孩子应当以温热食物为主。把菜做熟了吃，只要烹调不过度，菜炒得不太软烂，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分维生素。

　　四问：考试时给孩子进补有用吗？

　　答：考试前突击进补不可取。青少年正处于旺盛的生长发育当中，不像中老年人那样需要补气之类的补品。如果没有专业人员指导，补错了会引起麻烦。而吃各种所谓的益智营养品，对智商不会有明显的影响。

　　由于考试前精神压力比较大，可以考虑适当服用复合维生素。但需注意按照推荐剂量来吃，因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。