日华媒：剩菜食谱得以风行日本 厉行节约堪借鉴

　　中新网9月3日电 日本新华侨报网2日刊载《日本社会流行剩菜食谱的借鉴意义》一文，文章指出，做好的饭菜，由于各种原因，没有马上吃掉的情况难免发生。如何处理剩菜剩饭，日本人自有一套方法。打开电视或登录网络，各种以剩菜剩饭为材料制作的佳肴很容易被检索出来。如今，剩菜食谱正在日本风行。这对于正在建设节约型社会的中国而言，启示意义非同一般。

　　文章摘编如下：

　　厉行节约，杜绝浪费，中国民间提倡食客就餐时采取“光盘行动”。而在日本，节俭之风早已深入人心，营养、健康、适量从来都是家庭主妇们做饭时遵循的“不二法则”。

　　不过，生活中总有“意外”，做好的饭菜，由于各种原因，没有马上吃掉的情况难免发生。如何处理剩菜剩饭，日本人自有一套方法。打开电视或登录网络，各种以剩菜剩饭为材料制作的佳肴很容易被检索出来。如今，剩菜食谱正在日本风行。

　　剩菜食谱得以风行日本，首先就要归因于广大家庭“煮”妇的聪明智慧。日本女性婚后多回归家庭，每日的大部分时间都用于处理家庭事务。制作料理不是家庭主妇们的日常职责，也被她们视为相互比试持家技能的主要途径。

　　家住千叶县野田市的久保阳子将吃剩的炖萝卜干和腌黄瓜混在一起，浇上一层蛋黄酱，再洒点儿芝麻，制成了一份爽口沙拉。这道美食不仅成立女儿的最爱，被公布到网上后更受到网友的广泛好评。

　　田畑圣子是一名工艺美术家，或许是出于职业习惯的缘故，她非常乐于把剩饭剩菜改头换面，变成精致美食。她在米饭中混入面粉，滴入酱油在平底锅上摊成烤饼。田畑圣子“发明”的这种烤饼既可用于正餐，也可作为孩子的零食。她介绍说：“既不浪费任何食材，又能减少厨房垃圾，还可节省生活预算。”

　　其次，剩菜食谱的流行得益于网络的传播。日本的市民团体和非营利组织非常乐于制作各种特色网站，介绍、传播生活经验。一家名为Cookpad的网站把剩菜食谱“晒”出来后，不仅帮助众多上班族解决了饮食之忧，还产生出连锁反应。良好的交流平台进一步激发起家庭主妇们“开发”新食谱的热情，新点子、新想法层出不穷，剩菜食谱的种类更加多样化。很短的时间内，Cookpad网站上贴出的剩菜食谱数量就达到8000道。

　　最后，剩菜食谱的流行还得到了企业的助推。经济、方便令家庭主妇对剩菜食谱青睐有加，其蕴含的市场价值迅速吸引了众多食品生产企业的关注。食有五味，调味品功不可没。剩菜食谱的出现，让调味品生产企业看到了自我宣传的良机。

　　日本味之素株式会社早在2011年秋季就开始投放电视广告，介绍如何用味之素生产的固体汤料烹饪剩菜，并且在企业官网上贴出剩菜菜谱，公司还发行了 宣传册进行推介。这家公司的一位部门负责人表示：“我们想到，如果能够帮助消费者烹饪多种多样的菜，他们可能会更多地使用固体汤料。事实确实如此，自从我 们张贴那些剩菜菜谱后，固体汤料的销量剧增。”剩菜食谱流行范围的扩大，令家庭主妇们和企业实现了“双赢”。

　　所有这些，对于正在建设节约型社会的中国而言，启示意义非同一般。(李喆)