在寒冷的冬季，早餐中除了吃含淀粉类食物、优质蛋白质的食物以及富含纤维、维生素C和矿物质的食物外，最好能加上一把坚果。专家给冬季新式早餐起了可爱的名称：松鼠早餐。

　　专家介绍，早上做松鼠早餐很容易。可以在头一天看电视的时候剥好一小把果仁，或在市场买去壳的果仁，吃的时候只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了。

　　为什么要吃松鼠早餐呢？

　　专家指出，坚果类食品是出名的健康食品，它们是果树精心培育的种子，集中了植物营养的精华，其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然抗氧化成分，以及丰富的B族维生素。其中天然抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且能够降低慢性病的危险。其中的膳食纤维也相当丰富，并不逊色于粗粮豆类。

　　因为人们吃早餐很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量也高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐比例。

　　另一方面，早餐后人们代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上。所以，早餐吃一把坚果并无长胖危险，相反却会抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。

　　适合女士的快速“松鼠早餐”

　　起床后先喝淡蜂蜜水1杯再梳洗(干燥的冬天，起到滋润黏膜和滋润皮肤的作用)；

　　热咖啡牛奶1杯(全脂牛奶热到稍烫，加1小勺速溶咖啡搅匀，味道很美好很享受)；

　　全麦面包1片(如果体力活动较多，建议吃两片，也可换成其他主食)；

　　大杏仁1把(可直接吃，也可切碎，夹在涂少许沙拉酱的面包片中，做成三明治的样子)；

　　大橘子1个(可以换成其他食用起来非常方便的水果)。

　　(摘编自美国《侨报》）