营养健康又省钱 美亚裔逐渐回归本族裔饮食传统

　　中新网9月3日电 据美国侨报网编译报道，美国多份研究显示，随着亚裔移民体重增加，其后代寿命可能缩短。移民在美国生活的时间越长，其饮食习惯就越不健康。然而，美国经济萧条时期，亚裔移民不再追随美国饮食文化，逐渐回归本族裔的饮食传统。他们追求健康的同时也达到了节省生活开支的目的。

　　据新美国媒体网(New American Media)报道， 来自越南的47岁移民陈天(Thien Tran，音译)是旧金山市诺布丘区(Nob Hill)一家美容沙龙的老板。自从经济危机席卷美国后，他的饮食质量不但没受影响，反而更健康了，体重也有所下降。

　　陈天表示，以前，他上班一般都是订餐，主要是汉堡包、炸薯条和泰国炒面，都很贵。但现在，他每天上班都带妻子做的越南菜便当，午餐费从8美元降为2美元。在经济萧条期，陈天选择恢复传统的越南饮食习惯，三餐包括米饭、鱼、咸猪肉、清蒸鸡和蔬菜。

　　来自香港的67岁移民王先生和家人居住在旧金山，三代同堂。在香港时，他曾经是一名厨师。2009年，王先生退休，妻子失业，经济拮据。他的妻子目前在一家杂货店打零工。

　　现在，王先生每天都去唐人街购买新鲜便宜的食材。据他介绍，一家7口人，一天的餐饮费为35美元，三餐丰富有营养。但他也提到，这种做法需要时间、耐心和烹饪经验。王先生家经常吃姜汁蒸鸡、炸豆腐、豆豉蒸鱼以及各种炒蔬菜。

　　在经济萧条期，很多来自亚洲国家的移民都采取类似陈天和王先生的做法以便应对经济困难。经济萧条使陈天的美容沙龙生意受到影响，带妻子做的工作餐不仅有利健康，还能节省生活开支。

　　目前，从购物到就餐，美式文化正在经历巨大变化。从麦当劳的超值套餐到“汉堡王”(Burger King)1.39美元的双层汉堡，再到星巴克3.95美元的套餐，餐饮业均以低价高热量的菜品吸引顾客。在经济萧条期，美国人的饮食习惯越来越糟了。

　　但是，亚裔饮食在节省开支的同时，却没有放弃健康理念。纽约市的亚裔厨师艾琳•钦(Irene Khin，音译)表示，人们完全可以花比麦当劳少的钱，吃上更健康的三餐。她介绍到，自己中午经常和同事一起吃饭，他们做的拌面(Chop Chae)为6人份，仅需12美元。

　　在艾琳•钦看来，实惠又健康的饮食习惯应该不仅限于亚裔移民，亚裔移民的做法为美国人提供了一个信息：减少饮食开支并不意味着不健康。

　　她说：“从其他族裔的文化中取得其精髓，你的饮食就可以省钱又健康。”(王青)