英华人看好马年前景 期待经济复苏带动中餐业发展

　　中新网1月27日电 据英国《华商报》报道，“我看好马年，我对华人餐饮业在马年的生意充满信心”这是全英华人外卖公会主席陈德梁近日在接受记者采访时作出的表述。他期待英国中餐在马年展现龙马精神，一马当先。

　　经济复苏带动中餐业发展

　　2008年全球金融危机后，英国经济持续走下坡路，各行各业都受到冲击，以餐饮业为主的华人也深受影响，不少中餐馆外卖店生意一路下滑。去年中形势出现有所好转，最近的种种数据显示英国的经济已经走出低谷，逐渐回升。曾出任伦敦红桥市长的陈德梁1月22日在接受本报记者采访时表示：“马年对华人餐饮业来说是至关重要，前景相当看好。”

　　陈德梁先生从收入和支出详细地分析中餐业的前景。他说：“首先，2013年来英国的华人，包括大陆、台湾、香港，已经超过了50万，仅中国大陆的游客就达到20万，而且估计在2014年华人游客人数要增加三，四成，绝大多数游客在英期间离不开中餐馆。第二，去年中国大陆来的新留学生超过了6万，达到6万3千，预计今年还会有进一步的增加。目前在英的华人留学生(包括香港，台湾)超过13万，他们是中餐馆的主要消费群体。第三，由于经济复苏，英国民众的收入正在逐步恢复增加，他们在餐饮上的消费也会相应提高。据英国食品标准局的统计，目前英国人每六餐饭中至少一餐是在餐馆食用，这还不包括快餐。中餐在过去的三年一直被评为英国人最受欢迎的食品。所以多种迹象表明，食客的数量，消费的金额在2014年会有一个较大的增长。”

　　陈德梁目前仍兼伦敦红桥区议员和主管城市规划的区政府成员.他也从成本核算上向记者阐述为什么2014年与前几年不同。他说：“第一，政府(英国财政部)最近刚刚公布经济统计数据，2013年最后一季的物价通胀指数为2%，是过去五年来最低的。通涨只有2%，说明原材料的成本得到了控制。过去三年英国的煤气、电费平均每年的涨幅为9%，蔬菜、肉的涨幅每年平均接近7%。最近的数据显示，这些成本都会下降或持平，只有个别会上涨。例如英国的五大煤电公司都已保证2014年不会像以往那样大幅涨价。

　　赶上潮流应对社会的进步

　　目前来看，2014年的经济形势对中餐业是一片大好，但陈先生指出，形势越好我们越要有个清醒的头脑，必须对未来做好各种准备。他强调，生意好了，但是我们的服务质量、餐饮质量、品种都要跟上。

　　陈德梁先生说：“现代的人条件好，观念更新快。各个不同国家的餐饮如印度、法国，都在提倡健康理念、营养食品。中餐馆外卖店要从餐的品种和宣传上下功夫，例如增加餐品的营养概念，少盐、少油，不用味精，增加健康的成分。如果现在中餐馆、外卖店推出新的品种，而且在菜单上标注营养成分、热量标准，肯定会吸引更多的客人。生意会更上一层楼。

　　陈先生指出，2014 将是中餐是否能溶入网络生意的重要一年，吸引食客不能单靠熟客及派发宣传单，年轻的一代已经全面利用他们的手机，作为他们购物、飮食、玩乐、交友的工具。中餐饮食经营者要加入一个订餐网络，是否有信心开发自巳独有的Apps 或是QR 编号。在人力资源方面，要多注意是新旧员工的交替，培训新血去接替快将退休的员工是必然的现象。没有妥善的计划和安排，将会对生意的前景有影响。

　　陈先生接着说：“食客的口味, 是否有改变呢？餐馆提供的菜肴，有没有要改善去吸引不同口味的食客呢？能否多些推介新菜式？餐馆可以安排当地的小学生集体学烹调中餐，一方面做好公关，收广告效益，一方面提升他们对中餐的兴趣，收益不浅。很多人都担心快餐会长胖，我提议尝试推不同份量的中餐, 当然收费也有分别, 使儿童和女士们有所选择。有选择就能使你在竞争的市场中行先一步。”