中新网7月20日电　据欧洲《星岛日报》报道，华社组织联合进行的调查发现，全英79%中餐业东主面临人手短缺问题。而移民政策收紧更导致英国中餐业挖角情况严重，人员周转率高达16%。

　　伦敦华埠商会、全英华人社团联合总会、监督组民权项目(Min Quan The Monitoring Group)近月联合进行调查。他们于7月15日召开记者会，宣布已依时向英国移民咨询委员会(MAC)提交华人餐饮业技能和职位短缺情况调查报告。

　　监督组民权项目负责该调查问卷的制作、分发、回收、分析等统筹工作。该项目总干事陈镭文指出，此次调查共收回有效答卷100份，其中伦敦72份、伯明翰11份、修咸顿7份，林肯郡、雪埠、格拉斯哥等地也有积极响应。调查覆盖全英各地，其中伦敦华埠约七成中餐馆、外卖店参与了此次调查，因此该调查基本能反映英国中餐业职位短缺的实际情况。

　　调查主要发现，88%的受访中餐计划未来12个月请人，但近八成表示请人难，其中87%指人力资源匮乏，65%指当地培训不足，雇员频繁跳槽也是原因之一。过去12个月里，每100名雇员就有16名跳槽，其中同行业高薪挖角的比例高达22%，另15%表示对收入不满而离职。

　　华社又在该调查报告中，要求政府重设厨师的技能及语言标准。调查发现，需时7年才能培养一名主厨；需3至7年才能培养一名技能厨师。高达99%的受访雇主证实，卓越技能和实际经验，比资格证书更加重要。而政府虽然要求技能厨师拥有第三级国家职业证书 (NVQ Level 3)，但目前相关培训资源严重不足。对此，赞善律师事务所林惠霞律师指出，政府要求厨师拥有职业证书前，未咨询华人意见。如今调查发现，华人雇主并不看重学历证书，经验才最重要，政府应考虑重设技能标准。华社代表又建议政府，将懂中文列为中厨技能要求之一，同时考虑先给予技能厨师工作证，允许他们在英工作五年后才考英文。

　　伦敦华埠商会会长吴国强又提醒全英中餐业人士，政府要求MAC复检餐饮业短缺职位名单政治目的大于实际结果。

　　失业率高企，大选在即，政府势必通过各种手段收紧移民政策。“我们只能跟政府的游戏规则，向MAC提供相关职位短缺报告。除积极参与此类调查，各华人东主需要请人时，都应到职介中心(Job Centre)登记，借不同途径反映中餐业人手短缺现状。” (董婷婷)