昨日开始，消费者在湖南的餐馆点海鲜、螃蟹等水产品时，可理直气壮地要求店家扣除皮重、使用滤水网箱(袋)晾干2分钟后再称重，因为昨日由省质量技术监督局颁布实施的湖南省地方标准《餐饮计量规范》对此作了明确要求。此举意味着螃蟹和草绳再也不能一起卖给消费者。

　　作为强制性的地方标准，《餐饮计量规范》要求餐饮企业把菜点(菜品、点心)列表向消费者推介时，上面要注明菜点的名称、主要原料、分量(小/中 /大)以及净含量(小/中/大)，其中净含量要标明菜点主要原料的净含量，饮品应标明每份的净含量，标注小、中、大份的应分别标注净含量。

　　按质量结算的菜点、饮品，该标准要求餐饮企业用衡器测量给顾客看，并对鲜活水产品、水发物的计量偏差作了明确规定，其中特别指出“不得将包装、捆扎物计入量值，不得估量计费”。检测水产品净含量时，应扣除皮重，使用滤水网箱(袋)晾干2分钟后称量。

　　“新标准实施后对那些靠以次充好的不法餐饮企业经营会有一定影响。”长沙某著名餐饮企业负责人对《餐饮计量规范》的出台持积极肯定的态度。

　　据了解，在长沙一些餐饮企业，把螃蟹用粗草绳捆绑、再用水浸湿卖给消费者的现象比较普遍。“一斤螃蟹最多的可以有半斤草绳。”一位从事水产批发多年的知情者透露。而湖南省质量技术监督局负责人表示，近几年来，由于餐饮业计量行为的不规范，计量监管无章可循，也就出现了餐饮消费中的“分量无保障，螃蟹和草绳一起卖”现象，制约了湖南省餐饮业的健康发展。在标准实施过程中，质监部门将会同有关职能部门加强标准宣传和实施的日常监督检查，全面规范我省餐饮企业的计量行为。

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　　10万公平交易保护器免费发放

　　携带方便的“公平交易保护器”往衡器上一放，要是显示重量超过100克，顾客就可拨打12365或12315，找质监或工商部门投诉了。省质监部门昨日开始向全省消费者再次免费发放10万个这样的“公平交易保护器”。

　　所谓的“公平交易保护器”其实就是一个标准重量为100克的砝码。去年开始，全省质监部门已陆续发放了10万个，主要集中在长沙的农贸市场和消费者中。为此，省质监部门决定今年再次免费发放10万个，而且把发放范围扩大到全省14个市州。(记者 周 斌 实习生 杨 莎）