从牧场到餐桌 伊利认真践行食品安全工作重要指示

　　日前，伊利集团董事长潘刚表示，伊利将积极响应食品安全工作重要精神，通过坚持“四个最严”，确保餐桌安全。

　　2014年1月，伊利与全球战略合作伙伴共同签署质量宣言，同时宣布全面启动“质量领先战略”。此后，伊利又根据全球健康食品产业新趋势，将质量管理工作战略升级为“质量领先3210战略”，聚焦“全球最优品质”。

　　如今，在董事长潘刚提出的“伊利即品质”的企业信条的指引下，伊利描摹了全产业链质量安全生态圈的战略图景。产业链上的每个人，都被赋予了“三重角色”：品质创造者、质量制造者、食品安全守护者。伊利不仅自身把好安全关，发挥龙头企业的带动作用，还将这种理念传达给产业链上的每一个人，发动他们成为“质量安全”护卫队的一员，对任何食品安全风险绝都不姑息。

　　长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。这在业内处于领先地位。同时，伊利还通过与瑞士通用公证行、英国劳氏质量认证有限公司和英国天祥集团达成战略合作，持续升级伊利全球质量安全管理体系，进一步提升伊利食品质量安全风险控制的能力。

　　其中，在产业链源头的奶源建设上，伊利率先建设和发展标准化、规模化、集约化牧场，从而提升牧场科学管理水平，从源头控制原奶质量。截至2016年底，伊利共投入约135亿元用于奶源升级与建设。2016年，伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%。

　　在生产中，伊利始终执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准。比如在伊利大洋洲生产车间，高效空气过滤器达到了H14级别——H14是空气过滤行业的最高标准，过滤效率达到99.99%。

　　在物流方面，伊利在全国所有奶源车辆安装了视频监控定位系统，用GPS系统实现全球定位管理。消费者还可通过扫描二维码实现质量可追溯，比如消费者在购买伊利婴幼儿配方奶粉时，能通过扫描产品追溯码等方式，了解到该款产品的生产日期、批次、配料等基本信息。

　　业内专家表示，乳业产业链环节多、链条长，食品质量安全问题牵一发而动全身，没有一个环节能够置身于外。伊利建立起的“全产业链质量管理生态圈”，前瞻性、全局性、系统性兼具，这不仅是对中央关于食品安全重要精神的贯彻，也是对“四个最严”的践行，以此打造的“健康中国梦”，将成为“中国梦”强有力的补充。