热干面创始人之子去世 常说麻酱该是黄色

　　长江日报融媒体8月10日讯(记者张隽玮)长江日报记者从朋友圈获悉，享誉全国的武汉热干面创始人蔡明纬长子、晚年致力于正宗热干面推广与正名父亲贡献的蔡汉文先生，于今早6点30分去世。

　　作为蔡明纬之子，蔡汉文先生曾在采访中坦诚并没有实质的秘方，唯一就是要“真材实料、精工细作”。他极力为家族荣誉四处奔走，因为他认为，人们对热干面及其创始人的父亲评价还不算高。在和某公司的纠葛中，记者印象最深的是蔡汉文先生摆在口中的一句话，“黑黑的芝麻酱算什么，芝麻酱就应该是黄色的，要用好麻油调！”因为这个配方，是其父亲的创造，而不是清代的虚构人物李包。

　　来一碗热干面，是大多数武汉人的过早习惯，在外的武汉人回家，也得先吃一碗热干面解馋。现在便利店中也有即食的热干面售卖，但大多数人就好一口香气馥郁的现做现卖。蔡汉文先生介绍热干面家史时说过，1929年间，父亲蔡明纬从黄陂县蔡家榨乡间来到武汉，以挑担卖面条为生。“开始卖把字面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。”