上海全过程原料管控助老字号净素月饼远销世界

　　中新网上海10月1日电 (记者 陈静)中秋将至，上海知名的老字号净素月饼更为远在海外人士，对月思乡、聊解乡愁的美食。上海出入境检验检疫部门1日披露，近年来，上海功德林净素月饼出口量逐年增加，2016年出口量7.3吨，货值达10万美元；2017年的出口量增至8.7吨，货值达11.6万美元，出口量比去年同期增长20%。

　　松江出入境检验检疫部门同日告诉记者，今年的出口产品已全部通过检验检疫，发往美国、日本、澳大利亚等国家。

　　据悉，功德林的素食制作技艺是上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。据上海功德林素食工业有限公司方面介绍，该区域从2008年开始针对华人市场试水出口，此后，功德林净素月饼每年出口量保持稳定增长，产品远销亚洲、北美、甚至南美洲。

　　据上海松江出入境检验检疫局介绍，为了保证老字号美食顺利出口，该局不仅定期监管，对整个生产过程进行有效控制，及时纠偏，确保全部生产环节在可控范围内，还对生产过程中的关键控制点进行监控。

　　据了解，“老字号”功德林对原材料选择十分严格。比如，功德林的玫瑰花专供基地在横沙岛，选择的是从法国引进的食用玫瑰“墨红”。松江出入境检验检疫部门告诉记者，从选料到配料到生产，该局亦实施全过程原料管控体系，从源头保证月饼的安全生产。功德林净素月饼是苏式素月饼，主料为五仁，检验检疫工作人员加强了对原料果仁菌落总数、大肠菌群、过氧化值、酸价、黄曲霉毒素等的检测。据透露，该局还要求企业以标准实现集约生产，注重原料供应商考评档案建设。

　　上海松江出入境检验检疫局方面对记者表示，除了功德林，该局还助力上海其他老字号、老味道顺利出口海外。以做糕团闻名的乔家栅为例，2013年至今已出口各类食品超过35吨，包括上海人最爱的八宝饭，松糕，赤豆糕等知名小吃。(完)