在日本札幌的山区开车兜风，看到大路边有条人迹罕至的石子路，就拐了进去。一会儿，路边出现一座全木结构的大房子。房前牌子上写着：“美术咖啡馆。营业日期从5月1日到10月31日。”是谁这样没有生意头脑，把咖啡馆开在这样一个僻静的地方？

　　可当我们走进咖啡馆，却见里面坐满了人，我们只好站在吧台边。这里饭菜比较简单，原料都产自当地，价格低廉，每份大约1000日元(约合人民币75元)，味道很浓很地道。咖啡馆架着大原木房梁，全木板墙壁，高高的斜顶，充满乡土气息的桌椅，站在窗边还可以遥望远处成片的白桦林，那景色让人心旷神怡。

　　咖啡馆有个大花园，花园的另一头有一幢造型独特的两层圆形小楼，这是一个小美术馆，主要是租借给一些当地的艺术家来这里展示并出售他们的作品，每月都有不同的主题和不同的艺术家布展。美术馆没有管理人员，可自由进出，免费参观。绝大多数的作品都有标价，如果喜欢，直接和咖啡店主人打招呼就可以买到。展品都是小物件，且以实用艺术品为主，咖啡杯、水彩画、木雕等，都是手工制作的。美术馆和咖啡馆，看似风马牛不相及，可是放在一起却有了“1+1>2”的效果，直接提升了这里的格调。

　　服务员告诉我们，咖啡馆的主人叫田中，曾是日本一家大广告公司的职员，提前退休后在这里盖了大房，开了这家咖啡馆。田中是一位面目和善的老人，聊天时我问他：“这里的房子很别致，您本来就打算用来开咖啡馆和美术馆吗？”田中的回答出乎我的预料，他说：按照当初设想，咖啡馆的房子是他的别墅，美术馆的房子是他夫人的画室。两人退休后感觉日子过得太悠闲，便开了这家咖啡馆，他们不追求利润，只想通过它与社会保持一定接触。分工是田中负责跑堂，夫人负责厨房，周末女儿来帮忙。

　　田中“诉苦”说，咖啡馆开业后完全朝着他们预期的相反方向发展。尽管没有做任何广告，可是客人还是越来越多，很多客人喜欢在咖啡馆附近拍照，然后发布到城市的论坛上去，口耳相传，知道此处的人越来越多。去年开始，因为劳累和厨房排风扇的噪音污染，田中夫人的耳朵有些不适，经过一个冬天静养还是没有完全治愈。他们只好决定，取消最受客人欢迎的烧烤菜，以减少排气扇的噪音。将主要的菜品改成制作简单的意大利面条和咖喱饭，并将打烊时间从下午6时提前到了4时……

　　札幌的咖啡馆不少，竞争也很激烈，可是田中的“美术咖啡馆”却生意兴隆。顾客为何偏偏青睐田中的咖啡馆？我想他们看中的可能就是这家咖啡馆的装修格调和典雅环境。看来餐饮业的“包装”同样大有文章可做，独树一帜的风格，是留住回头客的法宝，也可以看作一家店铺长盛不衰的奥秘所在。(邓勤)